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進入國產火雞供不應求 美雞趁虛搶市
美國進口的火雞，在美國就已經去頭尾，且體型小很多，很容易辨識。（記者蔡宗勳攝）
美雞口感較差
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕「老闆，今天的雞肉飯，怎麼口感、嚼勁差很多？」這一、二個月，有不少消費者都有這樣的疑惑，原來是受氣候等因素影響，本產（台灣國產）火雞供不應求，部分業者用美國進口火雞取代，才出現明顯落差。
受氣候、疾病影響
有火雞養殖業者說，禽流感對火雞的衝擊不大，但多少影響到供應鏈，今年冬天氣候不穩定，致火雞病變增加，暴斃事件頻傳，加上仔雞量少價昂，造成本產火雞供不應求，產地價格跟著上揚，去年每公斤九十五元，上個月漲至一百一十元，最近又調到一百二十元。
連2月漲價 提前60天出貨
由於本產火雞炙手可熱，原本公火雞都要育成一百六十至一百八十天，甚至二百天左右才會出貨，如今因為雞肉飯業者每天催促叫貨，幾乎一百二十天就得搶上市。
有盤商表示，大家爭搶本產火雞肉，但數量實在有限，美國進口火雞趁虛而入，雞肉飯大本營嘉義地區，因競爭激烈，且饕客嘴巴很厲害，美國火雞肉騙不了消費者，所以嘉義雞肉飯業者仍使用本產火雞為主，但外縣市較難買到本產火雞，不少業者被迫以美國火雞替代。
雞肉飯業者說，美國火雞口感明顯遜於本產，就像是台灣土雞與肉雞的差別，本產肉質紮實有嚼勁而且鮮甜，老饕一入口就知道；其實台灣火雞品種與美國一樣，是自美國進口受精火雞蛋到台灣孵出小雞，肉質口感之所以出現明顯的差異，主要是育成期的時間長短，美國火雞八十到一百天就上市，台灣則要一百六十天以上。
嘉義縣政府農業處畜產科長林珮如表示，本產火雞出現青黃不接的因素，首先是進口受精火雞蛋孵化率偏低，致火雞飼養數量減少，加上禽流感等病變及氣候影響，短缺情形可能維持好幾個月，將持續觀察，避免人為藉機操控。
本產火雞供不應求，身價水漲船高。（記者蔡宗勳攝）
