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進入火鍋店用美耐皿餐具 須提自主檢驗報告
預計8月上路 違者開罰
〔記者周彥妤／台北報導〕街頭巷尾隨處可見火鍋店，但台北市衛生局昨指出，去年起強制要求北市供消費者自主烹食的火鍋業者，於營業場所公告非一次性使用餐具的材質、耐熱溫度及原產地；今年起也將要求業者，針對美耐皿餐具提出自主檢驗報告，預計八月上路，違者依「台北市食品安全自治條例」開罰三萬至十萬元。衛局表示，中央法規尚無禁用美耐皿，但北市先藉以推廣禁用，未來也將評估成果，逐漸朝向直接禁用。
北市府參議兼代食品藥物管理科長王明理說，去年起強制要求供消費者自主烹食的火鍋業者，於營業場所公告非一次性使用餐具的材質、耐熱溫度及原產地，好讓消費者知悉相關資訊，違者按「北市食安自治條例」第九條規定，援引「消費者保護法」第卅六條，開罰六萬至一百五十萬元。
王明理說，目前北市列管的火鍋店，鎖定對象為「專營火鍋食材供消費者自主烹食且持續加熱」，計有一八九家。舉例來說，如石二鍋是消費者自行將業者提供的生食煮熟，即為列管對象，但如三媽臭臭鍋係業者煮熟食材後供民眾食用，因此目前並未納管。
業者須在供應場所公布
王明理說，自今年起也將要求一八九家業者，針對美耐皿餐具於供應場所公布自主檢驗報告，預計八月上路，違者依「北市食安自治條例」開罰三萬至十萬元。若經衛生局稽查發現餐具安全違規，則依「食品安全衛生管理法」限期七天改善，屆期不改則開罰三萬至三百萬元。
王明理說，目前中央法規尚無禁用美耐皿餐具，但北市先藉以推廣禁用，一來為消費者安全，二來為響應北市府「禁用一次性及美耐皿餐具政策」；由於算是採「半強制」，業者要用還是可以，但一定要配合公告事項，且餐具也要安全無虞，未來也將評估成果，由公部門至私營單位，逐漸朝向直接禁用。
醫師︰高溫易溶出毒性
台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說，美耐皿餐具因便宜、漂亮又方便而廣為使用，耐熱溫度約在一一○至一三○度，但遇高溫還是可能會溶出三聚氰胺，其毒性固然不強，若慢性累積，還是會造成腎臟傷害，如腎結石甚或腎衰竭，也有研究指出，美耐皿餐具並非百分百安全。
楊振昌說，餐具有破損、刮痕或變色時，也應立即淘汰；若自認無法做到，建議還是汰換成不鏽鋼，避免任何潛在風險。
