芳岳茶園老闆以自家種植的有機翠玉茶，研發出綠茶糕、綠茶餅、綠茶鳳梨酥等手作體驗，不但好吃又好玩，是茶園人氣體驗活動。（記者臺大翔／攝影）

記者陳怡君／報導

冬山河上游山邊的中山社區，放眼望去皆是大片農地、茶園，遊客可以來此喝好茶、走入茶園來趟深度巡禮，還可以化身「一日茶農」，到茶園體驗手摘茶、炒茶、揉茶，也可以到各家茶園體驗製作茶燻蛋、茶葉柚子餅。

中山社區理事長林長輝介紹，當地早年是以種植番薯、水稻為主，直到約民國50年代左右引入高經濟價值的茶葉，因為這裡的山區地形、氣候與優良水質極適合茶樹生長，茶葉文化開始增長，在民國70年代時達到高峰，中山村迅速成為宜蘭乃至全台主要茶葉產區。但隨著南投茶葉的崛起以及各國進口茶葉競爭，當地茶葉的需求量不再那麼高，便逐漸轉型發展成結合休閒農業體驗的經營模式。

目前中山社區主要栽種烏龍、金萱、翠玉等茶種，走進茶園，可以認識茶農生活風貌、在產地品好茶，還可以體驗傳統的手工採茶。在茶園主人講解下，帶著專用的採茶竹簍、斗笠，在茶園裡尋找「一心二葉」，再將採集來的嫩芽與嫩葉進行炒茶（即「殺菁」）、揉茶等步驟。大功告成後，還可將烘焙好的茶葉帶回家。除了體驗各項製茶活動、DIY，也別忘了坐下來泡茶、品茶，讓一杯杯好茶溫潤旅人的喉，也讓茶香之旅留下迷人餘韻。

中山社區發展協會

（03）958-8584，宜蘭縣冬山鄉中山村中山路260號，半日遊每人500元（含1個體驗點＋午餐）、一日遊每人800元（含2個體驗點＋午餐），體驗行程包含採茶製茶、綠茶柚子餅DIY、茶燻蛋等體驗；體驗行程亦可單項預約，建議3～5天前預約，詳情請洽中山社區發展協會；中山雞場餐點另提供單點、合菜（2,500元起／1桌10人）。

「揉捻」工序必須利用掌心壓力，以滾動方式將鋪於竹籃上的茶葉壓至汁液滲出，使茶葉從片狀成為條狀。（記者臺大翔／攝影）

位於中山社區的「中山雞場」，使用自家放養放山土雞，店家以土雞肉，結合在地特產中山茶入菜，烹調出帶有茶香的招牌餐點茶燻雞（圖前）、茶香蒸魚；加入剝皮辣椒與苦茶油熬煮的雞湯（圖後），讓人吃了口齒留香。除了以茶葉入菜的料理，另有正白切土雞、狗尾雞等土雞料理，也相當受歡迎。（記者臺大翔／攝影）

來到宜蘭中山社區，可以背著專用的採茶竹籃、戴上斗笠，到茶園體驗手採茶樂趣。（記者臺大翔／攝影）

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