胡蘿蔔絲和小黃瓜絲。（資料照，記者蔡孟尚攝）

文／鄧正梁

現代人注重時髦美麗，常用些化妝品打扮，但食物中有些是天然的美容保養品，又可養生，現在就來介紹油菜、胡蘿蔔與黃瓜的美容養生功效。

天然食材具美容養生功效

◎油菜是十字花科芸薹屬草本植物，顏色深綠，質地脆嫩，略有苦味，內含多種營養素，可促進血液循環，還有消炎作用。另外還可寬腸通便，強身健體，對皮膚紅腫，手足腫脹，乳房發炎，習慣性便秘等都有療效。平時多吃油菜，可讓皮膚滋潤細膩，有很好的美容效果。

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◎胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔，約在13世紀，由伊朗引入中國。根據李時珍《本草綱目》的記載，胡蘿蔔「生熟皆可啖，兼果、蔬用」、「下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健康，有益無損」。

胡蘿蔔不但是一味好食材，也是一味良藥，健脾和胃，強壯補腎，化滯消氣。此外，胡蘿蔔含有槲皮素、山奈酚，可降低血脂、改善冠狀動脈血流功效，還可預防與治療高血脂；胡蘿蔔中的葉酸與木質素，還有防癌與抗癌作用。

胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，在體內可轉化成維生素A，是美容的利器，在營養素的協同作用下，可刺激皮膚新陳代謝，增強細胞再生與修復功能，使膚色紅潤白皙。

此外，胡蘿蔔還有很強的抗氧化作用，清除致人衰老的自由基，延緩老化、美白祛斑。許多上班族有皮膚乾燥、長斑或暗瘡、粗糙、易過敏情況，都很適合吃胡蘿蔔來改善；但任何食物都不能長期大量食用，以免發生後遺症，例如長期大量吃胡蘿蔔，有可能會出現皮膚變黃的胡蘿蔔素沉澱等問題。

胡蘿蔔適合與肉品一同燉煮：胡蘿蔔燉牛肉，美味可口又健腦補腎；胡蘿蔔燉羊肉滋補養生，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

◎黃瓜原產於印度，西漢時期張騫帶回中原，稱為胡瓜，後隋煬帝忌諱胡人，將其改稱為「黃瓜」。

黃瓜可生吃也可榨汁，入饌常作涼菜，也可和炸醬麵同食，或作湯熱菜。黃瓜入口脆酥嫩爽，常作酸漬、醬浸、醃漬原料。

《本草綱目拾遺》說黃瓜：「治熱病身熱，口渴，燙傷。」也就是清涼解渴，還可緩解燒燙燒紅腫。黃瓜的消炎作用可預防皮膚老化，若要護膚，可將黃瓜切成小薄片，貼在臉頰、鼻子、額頭等部位，可讓皮膚柔潤，毛孔不積污物。

（作者為正梁中醫診所院長）

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