▲專家建議，保肝可多吃十字花科蔬菜。（記者林惠琴攝）

記者林惠琴／台北報導

網路流傳「若要遠離婦癌就要維護肝臟的健康」，專家解釋，因肝臟是人體最大的代謝器官，也與雌激素代謝有緊密關係，萬一肝臟出了問題，影響雌激素代謝，可能就會提高婦科癌症風險，建議保肝多吃十字花科蔬菜、柑橘類水果、大豆、亞麻仁籽，並避免高油食物。

台灣營養基金會執行長吳映蓉解釋，當肝臟功能正常時，會將體內多餘的雌激素代謝成無害的物質，但若肝臟功能不好時，則會代謝成具有致癌風險的物質，造成罹患乳癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、卵巢癌等婦科癌症的機率較高。

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保肝飲食 5大原則要注意

吳映蓉表示，保肝飲食有5大原則，其一是每日最少吃3份蔬菜、2份水果，同時最好要有紅、綠、黃、白、紫等5色的蔬果，因為不同顏色的蔬果含有不同的植化素，例如茄紅素、花青素、葉綠素等，也具有不同的功能，且飲食順序先吃蔬果，再吃魚、肉、飯為佳。

其二是少油、少糖，戒酒可改善脂肪肝；其三是少吃加工食品，像是醃製、煙燻、油炸食品；其四是不吃來路不明的藥品；其五是購買「健康食品」要認明具有「健康食品」字樣及小綠人標章的產品。

吳映蓉進一步說明，維護肝臟健康，補充蔬果，可選擇花椰菜、芥藍、高麗菜、大白菜等十字花科蔬菜，或是橘子、柚子等柑橘類水果，或是大豆、亞麻仁籽，均有助於讓肝臟將多餘雌激素代謝成「好」的代謝物，且柑橘類水果白色那層軟軟的地方含有不少黃酮素，是良好的抗氧化劑，可捕捉身體中過多的自由基，增加細胞中DNA的修復能力，降低罹癌風險。

不過，吳映蓉也提醒，若飲食中的含油量過高，或是經常吃油炸食品，則會讓肝臟將多餘雌激素代謝成「不好」的代謝物，罹患婦癌風險就會提高，因此應減少食用高油、油炸食物較佳。

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