▲蛋黃酥體積雖小，但熱量高。（資料照）

文／曾涵郁

▲搭配青椒、洋蔥、番茄等蔬菜一起烤肉，且盡量少用烤肉醬，可以吃得更健康；圖為情境照。

中秋節即將來臨，每逢此佳節，似乎總免不了吃月餅、烤肉過節，但要聰明吃，才不會增加身體的負擔 。

◎月餅減半量和正餐交替吃

月餅含醣類、蛋白質和油脂類，類似三正餐攝取到主食類、肉類和油脂類，一個60g的蛋黃酥熱量約280大卡（相當於半碗飯+0.5份肉+2.5茶匙油）；一個120g廣式月餅約630大卡（1.5-2碗飯+0.5-1份肉+4茶匙油）；一個120g綠豆椪約540大卡（1碗飯+0.5-1份肉+4茶匙油），建議吃月餅將月餅的量減半為1/4個到半個，並和正餐的主食替換，也就是攝取半碗米飯，肉豆類以低油低脂為主，青菜水果多攝取。

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和親友或同事分食月餅，既能嘗試不同種口味，還可降低熱量攝取。

◎低糖、低熱量、低脂

建議減少購買酥皮、蛋黃、肥肉的月餅，注意營養標示，以低脂、低糖、低熱量為首選，如雜糧月餅、冰皮月餅、洛神花月餅或蒸月餅。

◎慎選食材

建議減少加工食材，例如：香腸、培根，及避免高脂肉類，建議選擇低脂肉類、蝦子、花枝、魚類和豆腐類。

五穀根莖類如吐司、玉米、地瓜、芋頭等都屬於主食類，須適量攝取，多攝取含豐富的纖維質和維生素C的水果、蔬菜（例如：青椒、杏鮑菇、香菇、茭白筍、洋蔥、蘆筍），增加水果量的攝取（例如：柚子、蘋果、梨子、奇異果和橘子）。

◎減少醬料攝取

烤肉醬通常都又鹹又油，熱量又高，建議用梅子、胡椒、蒜頭、檸檬、蔥、蒜、香菜、白醋來提味。

◎多喝水，選擇無糖飲料

多喝白開水、熱茶或無糖飲料，避免飲酒。

◎不吃燒焦食物

煙燻食物烤焦後通常會含有致癌物，烤肉應先用錫箔紙包好，錫箔紙焦黑就要換，避免油脂滴在炭火上產生致癌物。選用不鏽鋼網，用公筷公匙，生熟食要分開，避免交叉感染。

（作者為曾繁英診所營養師）

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