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進入胡天蘭批國宴菜色寒酸 建議「改這樣」...
胡天蘭對國宴菜單不太滿意，給了些建議。（圖擷取自胡天蘭臉書）
〔即時新聞／綜合報導〕520新任總統就職典禮國宴菜色曝光，8道菜以「在地」、「得時」出發。但美食評論家胡天蘭卻認為，菜色「了無新意」，甚至直言有點寒酸。
國宴菜色不含前菜共8道，前菜為雲林刺蔥帝豆 、梅汁大甲芋頭、醋漬木耳蓮藕；另8道菜為「福爾摩沙之春」、「蔥蒜蒸龍蝦」、「爐烤快樂豬」、「百合有機綠時蔬」、「樹子蒸龍膽」、「客家炒粄條」、「錦繡菊花雞湯」、「花園寶島繽紛盤」；餐後飲品則是新竹北埔的東方美人茶及雲林古坑的有機咖啡。
《三立》報導，胡天蘭表示，負責掌廚的萬豪酒店高鋼輝廚藝精湛，但這次團隊端出來的菜單卻平淡無奇，無法讓外賓有驚艷的感覺。
胡天蘭指出，雖然強調在地，但卻缺少東部特色，她建議龍膽石斑可換成花蓮特有的曼波魚。此外，菜單只看到用蔥薑調味，但近年「嗜辣」盛行，泰國菜、韓國菜等都很流行，應該也可以加入花蓮的剝皮辣椒才是，「國宴口味應該是酸甜苦辣鹹，五味雜陳，而非著重單一口味。」
胡天蘭也說，客家菜色只有炒粄條也太單調，客家米食特色很多，除了粄條之外、有湯圓、菜包等，應該作出類似「客家三部曲」，用小盅、小盤呈現客家菜的多元面貌。
胡天蘭認為廚師團隊功課做的不夠好，應該到客委會、原民會發現更多在地食材與創意，萬豪第一次接國宴，要藉此機會呈現出更豐富多元的面貌才是。
