農糧署表示，烤香菇應先烤凹面、後烤傘面，直到出水且邊緣變半透明；玉米筍則是不剝除外殼泡水再烤，烤到表面微焦；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕中秋節不只烤肉也要烤菜！農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文，將香菇、玉米筍、蔥、茭白筍、杏包菇、夏南瓜及青椒等食材，劃分成輕鬆照顧組、懶人組、配料組、放生組、多照顧組5組，教導民眾如何烤蔬菜才不會NG。

●輕鬆照顧組

香菇：整朵上烤架，先烤凹面再烤傘面，烤至出水且邊緣半透明。

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玉米筍：不剝除外殼，先泡水再烤，烤至外皮微焦。

●懶人組

玉米、地瓜：先汆燙至半熟，再裹錫箔紙，炭烤時更快熟。

●配料組

蔥、金針菇：切成易入口小段後，包裹進肉片等其他食材中。

●放生組

筊白筍：整根放著就好。

●多照顧組

青椒、甜椒：小火處先烤內層再烤外層，烤至稍微膨脹、出現皺褶，烤愈軟椒味愈重。

夏南瓜：切片後烤3-5分鐘，烤至微微出水、表面上色，搭配鹽或香料更美味。

杏鮑菇：切片或切小塊，大火5秒翻、小火10秒翻，烤至出水且邊緣半透明。

農糧署表示，烤架上必備的菇類、青椒、甜椒，可切片或切小塊，較快熟、好顧；帶殼的玉米筍及茭白筍不要剝殼，才能鎖住多汁保留滋味。

農糧署也提醒，選「產銷履歷農產品」或「有機農產品」標章的產品，品質才有保證；此外，烤肉時可搭配清涼蜂蜜水去油解膩，或適量食用當季文旦、水梨或番石榴，補充多元營養。

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