醫師表示，只要不讓吃下去的澱粉變成脂肪儲存起來，就不會胖，所以在除夕之前，先執行至少2-3天的低碳日，儲存澱粉的空間讓出來；或是除夕大餐，初一低碳，初二大餐，初三低碳，應該也是可以維持體重的；圖為情境照。（圖取自pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕年節大餐跟瘦身衝突怎麼辦？醫師指出，只要不讓吃下去的澱粉變成脂肪儲存起來，就不會胖，所以在除夕之前，先執行至少2-3天的低碳日，把身體儲存澱粉的空間讓出來；或是除夕大餐，初一低碳，初二大餐，初三低碳，應該也是可以維持體重的。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文說明，人體是一台油澱混合車，儲存能量的方式有兩種，我們可以燃燒脂肪（皮下和內臟脂肪）和澱粉等碳水化合物（肝醣）產生能量。吃下去的澱粉和碳水化合物，會變成肝糖儲存在人體的肌肉和肝臟裡面。

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蕭捷健提醒，肝醣的儲存空間是有限的，大概只有2000卡左右。如果是一個瘦弱的女生，甚至只有低到800卡。如果每天都吃很多澱粉，肝醣的儲存空間塞滿了，吃下去的澱粉就會馬上變成脂肪堆起來喔。

大餐前的準備

蕭捷健指出，除夕夜之前，就要先執行至少2-3天的低碳日（除了飯，麵以外，根莖類和水果也盡量不要碰，多攝取瘦蛋白質和纖維），把身體儲存澱粉的空間讓出來。到了除夕夜，會有1500卡的肝糖空間可以儲存澱粉，加上每天身體也會消耗掉一些熱量，所以每天吃個1000卡碳水是可以的！

蕭捷健提醒，記得每天早上小便完一定要量體重，才能比較。建議把上升的幅度控制在2公斤以內：如果除夕夜早上60公斤，初一61公斤，初二62公斤，那最好不要再吃了，因為肝糖儲存的空間已經塞滿了，之後吃下去的澱粉都會直接變成脂肪堆起來。多出來的2公斤，可以進行3天低碳，很快就會消耗掉；但如果多了3公斤，可能得花2週才能消耗掉喔！

聰明吃不怕胖4招

●餐前半小時先喝蛋白質
吃精緻澱粉，血糖上升的越快，儲存成脂肪的速度也就會快；血糖快速降低，你就會想要吃更多的東西，於是胰島素越來越高，體重設定點也越來越高。

餐前30分鐘，攝取一份蛋白質的飲料，可以有效延緩血糖上升的速度，蛋白飲也能刺激腸泌素（也是瘦瘦針的成分），抑制食慾。可以選擇蛋白粉或是豆漿，不過豆漿裡面有一半的成分是脂肪和澱粉，這些也是額外的熱量喔。

●選擇進食的餐點
其實大魚大肉真的沒關係，只是吃澱粉的時候記得避開高油脂。可以多吃魚，海鮮，干貝和蝦子等等，這些瘦蛋白是很難讓你變胖的。酥皮，勾芡的湯，整塊肥肉等酌量食用。

●零食和正餐一起吃掉
其實過年會胖，或是平常很難減重的人，多半有吃零食的習慣。這些零食多半是油和澱粉，就算只吃一點點，也會刺激胰島素，讓你的脂肪比較難分解。盡量還是保值一天至少12小時空腹。

●趁多吃的時候運動
吃大餐是增肌最好的時機！大餐前運動，攝取的熱量一部分可以轉化為增肌；這時可以以重量訓練為主。大餐後運動，可以幫你燃燒脂肪，這時可以以有氧或高強度間歇為主。

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