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健康網》農委會授年節乾貨挑選技巧 香菇有這情況別買
農委會表示，香菇選擇菌褶色澤淺黃、表面是褐色皺縮狀。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕農曆春節腳步將近，大家都準備好要用的年節乾貨了嗎？農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，挑選金針、香菇、蝦米及小魚乾等年節乾貨的小技巧，讓民眾買得開心、吃得健康。
金針
1、色澤不要太鮮豔。
2、不要有酸敗及藥水味。
3、不要有吸濕回潮現象。
4、選擇包裝完整 、標示清楚。
5、貼有臺灣金針標章、產銷履歷標章及農產品生產追溯條碼等標章。
香菇
1、香氣濃郁。
2、菌褶色澤淺黃。
3、菇腳有修剪。
4、表面是褐色皺縮狀。
5、貼有臺灣香菇標章、產銷履歷標章、有機農產品標章及臺灣農產品生產追溯條碼等標章。
6、若是乾燥香菇軟趴趴，則不建議購買。
蝦米
1、顏色不過於鮮豔。
2、觸感乾爽易脆化。
3、氣味不刺鼻、無臭 、無異味。
4、料理前要先以清水洗淨，再用溫水浸泡、瀝乾後再料理。
農委會表示，小蝦米選擇顏色不過於鮮豔。（資料照，記者吳亮儀攝）
小魚乾
1、整尾完整，魚肚少破損，具光澤感。
2、氣味有鮮香味。
3、乾爽不黏手。
4、酥脆不死鹹。
5、密封包裝於冰箱冷凍儲存。
6、解凍拆封後用清水沖洗，就可以下鍋烹煮。
農委會表示，小魚乾選擇整尾完整，魚肚少破損，具光澤感。（資料照，記者江志雄攝）
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