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健康網》15款最少農藥殘留蔬果大公開! 營養師教正確清洗小撇步
〔健康頻道/綜合報導〕農藥的噴灑,是為了要在蔬果的種植期間驅趕害蟲和雜草,更可以保持食材的賣相。但你知道哪些蔬果的「農藥殘留」最少嗎?而我們每天吃下肚的食物確定都有清洗乾淨嗎?營養師分享「15款最少農藥殘留的乾淨蔬果排名」,並揭正確清洗蔬果的方法,提供給民眾參考。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,其實美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗,並公佈「Clean 15」也就是15款最少農藥殘留的乾淨蔬果排行!
高敏敏公布「15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行」,第一名是「酪梨」、第二名「玉米」、第三名則是「鳳梨」,而第四到第十五,分別是洋蔥、木瓜、冷凍甜豆、茄子、蘆筍、青花菜、椰菜、奇異果、花椰菜、蘑菇、蜜瓜和哈密瓜。
為什麼是說最少農藥殘留,而不是完全無農藥呢?高敏敏更表示,因為多數農藥殘留量都在規定的安全標準內,大家不要太擔心。並分享正確清洗蔬菜的小撇步,讓民眾吃的安心又健康。
正確清洗蔬菜秘訣
1、先用肥皂將雙手洗乾淨(20秒)。
2、準備一個盆,上面用流動自來水清洗,大約兩次。
3、切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。
4、洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調囉!
高敏敏提醒民眾,要煮時再做清洗的動作,清洗完畢之後再切蔬果,才能避免營養素在洗的時候從切口流失喔!此外,千萬不要洗乾淨再儲存,這樣可能會使細菌生長,提升腐敗的機率。並給大家口訣「要煮再洗、先洗後切」。
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