網傳吃芋頭能抗癌，不過營養師、醫師都打臉。（記者羅欣貞攝）

〔健康頻道／綜合報導〕網路近日又在傳「為什麼吃芋頭就不會得癌症？....」文中指芋頭是鹼性食品、富含多種營養成分以及含有一種黏液蛋白能產生免疫球蛋白，提高抵抗力，而且還說中醫藥典中有記載；經台灣事實查核中心求證營養師及醫師，證實該消息為錯誤訊息，目前研究芋頭沒有治療或對抗腫瘤的效果。

林口長庚醫院癌症專責營養師吳益銘指出，芋頭有95％是碳水化合物，蛋白質大概佔4％，其他含有一些維生素、纖維質，以及鉀、鈣、納、磷、鎂、鐵等礦物質，其中最多的礦物質是鉀。另外，芋頭的維生素、礦物質會比一般根莖類植物。吳益銘說，芋頭的這些成分可以增加抗氧化能力，但以目前研究來說，沒有治療或對抗腫瘤的效果。

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吳益銘說，曾有研究指出，在細胞實驗中芋頭的黏液有抑制癌細胞生長的效果，但這僅限於細胞實驗，目前沒有進一步的動物實驗、人體實驗可以證明芋頭有抗癌效果，而且芋頭黏液的成分在加熱後就會流失，因此目前沒有足夠證據可以宣稱「芋頭的黏液蛋白可以預防癌症」。另外，免疫球蛋白是人體自行合成，芋頭的黏液蛋白和人體的免疫球蛋白沒有直接相關。

網傳「為什麼吃芋頭就不會得癌症？....」文中所說是錯誤訊息。（擷取自網路社群）

林口長庚醫院中醫內兒科醫師陳星諭指出，芋頭裡含有一些維生素、礦物質，其中單一成分對免疫功能有關，但不代表「芋頭」就可以增加免疫功能。傳言把芋頭中的單一成分擴大解釋。此外，芋頭也沒有預防癌症的效果。

至於傳言宣稱「芋頭含有一種黏液蛋白...被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體的抵抗力。這一點在我們的傳統中醫藥典中都有介紹」，是否屬實？

陳星諭說，芋頭中的黏液蛋白全名叫「芋頭糖蛋白凝集素（Glycol-protein taro lectin）」，它會影響到神經細胞，造成皮膚發癢。但是傳言宣稱此黏液蛋白「能產生免疫球蛋白、產生抵抗力」，沒有科學根據，在傳統中醫藥典也沒有這樣的敘述。

陳星諭指出，在《本草綱目》中，對芋頭的描述是「寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌」。「寬腸胃」是指可以讓腸胃功能變好，「療煩熱」是指改善營養不良的問題，「破宿血」、「去死肌」則是在古代沒有抗生素的環境裡，補充營養可以讓身體變好，加速傷口癒合。因此簡單來說就是可以補充營養。

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