維生素K1主要存在於綠葉蔬菜中，例如羽衣甘藍、菠菜和青花菜等。（取自Unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）全球大流行，世界各國科學家不僅研究藥物、疫苗，營養素也成研究對象，日前荷蘭研究發現，體內缺乏維生素K的新冠患者比維生素K正常的患者情況更嚴重，維生素K瞬間成為人們關注焦點，由於人體可以儲存維生素K，因此英國衛生部門建議，如果想服用維生素K補充劑要特別當心，因為維生素K過量對身體有害。

據 《BBC》報導，維生素K有促進凝血作用，所以又是凝血因子合成的必需物質，助於傷口癒合和防止大量出血。人體如果缺少維生素K，凝血時間會延長。維生素K群中包括K1、K2、K3和K4等，但其中最主要的是K1（葉綠醌）和K2（甲基萘醌），兩者具有相似的功能，但一般認為K2可能比K1更好地被人體吸收，且儲存時間更長。但人體也可以將吃下的一些維生素K1轉換為K2。

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通常來說高脂肪和陳年奶酪的K2含量較高。（取自Unsplash）

綠葉蔬菜有K1 陳年奶酪K2含量高

維生素K1主要存在於綠葉蔬菜中，例如羽衣甘藍、菠菜和青花菜等。一項研究發現，在某些法國和荷蘭的奶酪中存在不同程度的K2。但其含量多少取決於奶酪品種、成熟時間、脂肪含量和奶酪的產地等。通常來說高脂肪和陳年奶酪的K2含量較高。

維生素K屬脂溶性維生素，和橄欖油、高油脂魚、堅果種子類一起食用時，維生素K的吸收效果最佳。一個成年人每公斤體重每天需要大約1微克（μg）的維生素K。 因此，如果你50公斤，每天則需要大約50微克的維生素K。

英國營養專家伊比泰伊指出，大多數人都可以通過飲食來滿足維生素K的需求。然而，有些人可能會因為某種身體狀況而增加其缺乏維生素K的風險，例如脂肪吸收不良症。同時，服用華法林（warfarin）抗凝血藥物者，服用維生素K補充劑前須詢問醫師，也應注意不要食用富含維生素K的食物，因為這會妨礙抗凝血藥物的藥效。

維生素K屬脂溶性維生素，和橄欖油、高油脂魚、堅果種子類一起食用時，吸收效果最佳。（取自Unsplash）

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