峇里島最夯美食話題 變身大主廚

〔記者王孟倫 ／台北報導〕現在來到峇里島最夯的美食話題，就是「烹飪體驗課」，跟著廚師學做道地峇里島菜。這類烹飪體驗課通常有兩種選擇：一種時間較長，先是一大早帶你到附近的傳統市集採買食材，包括各式香料在內，然後再回到餐廳做菜；另一種是省去買菜程序，直接到餐廳上烹飪課、學做菜，兩種方式都採事先預約制。上烹飪體驗課，學做峇里島當地料理。（記者王孟倫攝）餐廳大廚細心教導學員，如何烹調當地料理。（記者王孟倫攝）

此趟峇里島行，我們選擇位於水明漾地區（Seminyak）的「Pencar」餐廳，主廚親自細心教導，協助大家逐步完成每道菜，包括：番茄佐辣炒蝦仁、芭蕉葉裹雞胸肉、雞肉丸湯及青木瓜沙拉等風味料理，所謂「自己的午餐自己做」，吃起來別具風味。在金巴蘭沙灘邊看日落，邊品嘗海鮮大餐。（記者王孟倫攝）髒鴨餐是峇里島知名的風味餐。（記者王孟倫攝）

除了烹飪體驗課外，也不能錯過到金巴蘭（Jimbaran）品嘗「海鮮大餐」，遊客通常選在傍晚時刻，坐在海邊沙灘旁，一邊欣賞夕陽沒入海面，一邊享用桌上香味四溢的烤龍蝦、花枝、鮮魚及草蝦等美食，真的再愜意也不過！還有別忘了試試峇里島在地料理「髒鴨餐」（Dirty Duck），這是把鴨肉先用特殊醬料醃製後，再將表皮炸到酥脆、顏色呈深色，是讓人一吃難忘的風味餐。

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