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進入研發發現 茄紅素有助降低中風機率
芬蘭研究發現番茄中的茄紅素，有助民眾降低中風機率。（本報資料照，記者黃佳琳攝）
〔即時新聞／綜合報導〕據外電報導，根據芬蘭一項研究指出，攝取番茄可降低中風機率，其主要關鍵在於茄紅素，有助防止細胞損害引發的多種疾病。
研究人員此次針對1031名46歲到55歲的男性，進行長達12年的追蹤研究，血液中茄紅素含量最低的258人中，有約1/10的人中風；而血液中茄紅素含量最高的259人中，只有1/25的人中風。結果顯示發現含有茄紅素越多的人，中風機率越低。
研究團隊指出，由於番茄中含有茄紅素，可防止細胞損害所引發的多種疾病。報導指出，茄紅素是能使食物呈現紅色的化學物質，除番茄中內含外，其他紅色果蔬如西瓜、西柚、紅椒皆有含茄紅素。另外，研究團隊建議民眾，每日至少攝取5份蔬果，可藉此降低中風機率。
