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進入英研究：食物掉地上3秒內可食用
2012/05/04 17:59
〔即時新聞／綜合報導〕食物掉地上還能不能吃？英國有一項研究發現，食物掉在地上3秒之內，若撿起來都可以吃，在健康安全上並沒有問題。
英國曼徹斯特大都會大學（Manchester Metropolitan University）的一項實驗，使用英國最常見的5種食物，來進行這項研究，其中包括果醬麵包、煮熟的通心粉、火腿、餅乾及水果乾；而掉到地上的時間再撿起來的時間分別為3秒、5秒及10秒。
接著，研究者將碰地不同時間的食物拿去做細菌數量與種類分析，實驗結果顯示，掉地上3秒內的食物，細菌量都沒有增加，而超過3秒的食物，細菌量較高。
除了碰地的時間會影響細菌量外，食物的種類是另一關鍵。如火腿及果醬麵包這種高鹽、高糖的加工食品，抵抗細菌的能力較佳；而叫濕潤的食物細菌孳生速度較快，如通心粉。
不過，專家建議，為了健康安全著想，若地板不是每天清理，建議不要將掉在地上的食物撿起來吃。
