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今年食材成本漲勢更是驚人，美國牛肉自價格更一路攀升，肋眼、菲力漲幅高達50%。（記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專題報導
牛肉、豬肉、海鮮、沙拉油等原物料齊漲，人事成本也居高不下，民以食為天，從台灣頭走到台灣尾，小吃店、夜市、連鎖餐廳等餐飲已全面起漲，庶民小吃平均漲5-10元，連鎖餐廳套餐則平均漲30-60元，消費者哀嚎聲四起，形容「現在花1,000元感覺像花100元一樣快。」
餐飲業表示，今年本土新冠肺炎疫情爆發，是餐飲業有史以來最大的衝擊，餐飲業算是海嘯前三排的受害者，業績因本土疫情爆發銳減已夠哀怨了，今年食材成本漲勢更是驚人，營運壓力罩頂。
沙拉油漲幅逾5成 便當漲了10元
像是餐飲業必備的18公斤裝業務用沙拉油交易價格從去年的每桶550至560元大漲至近期的860元，漲幅逾5成；美國牛肉自2020年起價格更一路攀升，肋眼、菲力漲幅高達50%；澳洲和牛今年漲幅也達10-15%，其中澳洲牛舌漲幅更高達55%。
走在街頭巷尾會發現，不少小吃店都貼出漲價公告，花生湯漲5元、燙青菜從20元漲到30元、蔥油餅從25元漲到35元、手工蛋餅從45元漲到55元、人氣肉捲從50元漲到60元；夜市的蒸餃、小籠包、巷口和校園附近的便當，都一口氣漲了10元，換算漲幅其實相當驚人，平均達20-50%。
連鎖餐飲更首當其衝，面對疫情爆發、國際物料高漲、工資攀升三重嚴峻挑戰，連鎖餐飲龍頭王品集團率先開出第一槍，自10月25日起，旗下15個品牌都會漲價，平均調漲幅度4-5%。
王品牛排套餐從1,390元調漲至1,450元，石二鍋起跳價從228元調漲10元至238元，西堤套餐從568元漲到598元。
五星級飯店Buffet 最高漲6成
五星級飯店Buffet漲更兇，台北喜來登十二廚自11月起平日下午茶一口氣大漲500元，從790元調到1,290元，漲幅高達63%；寒舍艾美探索廚房平日午餐調漲100元至1,690元，下午茶從990元調漲至1,290元，週五晚餐和假日午晚餐則從1,690元漲至1,890元；晶華酒店栢麗廳則全面調漲100元，平日午餐從1,280元漲到1,380元、假日午晚餐上漲至1,680元。
吃到飽餐廳 漲幅大約3%-5%
以經營「漢來海港」Buffet聞名的漢來美食也指出，食材上漲正是今年連鎖餐飲業經營成本加重的真正主因，預計明年元月起「漢來海港」將調漲價格，漲幅大約會落在3%-5%。
漲價#
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