標榜能融解保麗龍的魚油，僅是因為兩者化學結構相似所致。（記者李惠洲／攝影）

記者王姝琇／報導

謠言1：外觀看來越清透的魚油，就是越高純度的好魚油？

解答：錯！魚油無法單就外觀判定品質好壞。

不少人以外觀辨識魚油品質，認為魚油外觀色澤清透就是好魚油；其實魚油好壞並無法單就外觀判斷，營養師江欣樺說：「選擇魚油3原則為純淨（來自低汙染海域、重金屬較少的小型魚萃取）、濃度（EPA+DHA成分占比40%以上，濃度越高越好）與新鮮度（進口魚油應檢附分析證書詳載AV酸價和POV過氧化價指標需合格，避免運送時氧化破壞魚油新鮮度）。外觀清透僅能解釋為雜質較少，但魚油品質優劣仍須依賴出廠檢驗資訊，外加定期的第三方檢驗報告才能安心。」魚油除了添加維他命E（可避免氧化）外，不建議選購複方魚油，一來降低整顆魚油EPA+DHA的濃度；二來製作過程可能有氧化或汙染的風險。

謠言2：可融解保麗龍的魚油，才能融化膽固醇達到減重效果？

解答：錯！魚油能融解保麗龍僅因結構相似，與減重無絕對相關。

過去曾有不肖直銷商藉由「魚油融解保麗龍＝軟化身體油脂＝可減重」的實驗引導顧客消費，江欣樺表示，魚油對降低血脂肪之三酸甘油脂有其效果，但無法降低膽固醇，將其過度簡化為「吃魚油能減重或降低體脂率」，其實太過牽強，減重更非僅以營養品補充就能做到。再者，魚油可分為TG（三酸甘油脂型）和EE（酯化型）兩種型態，EE型態魚油會融解保麗龍，TG則否，但會融解保麗龍不代表魚油品質好或不好，單純只因EE型態與保麗龍結構相似，故兩者會互融而已。

謠言3：魚油是好東西，人人都能吃、天天吃？

解答：錯！服用抗凝血劑或凝血不全者、懷孕第32週孕婦及對魚類過敏皆不宜。

吃魚油主要是攝取omega-3脂肪酸，江欣樺建議，若平時就有吃深海魚（每週吃2次即可獲得足夠omega-3），即無須額外補充魚油。此外，魚油會抑制血小板凝集，故凝血功能不全者（如血友病患者），或服用抗凝血劑、阿斯匹靈等都要忌吃魚油；其他如胃潰瘍患者，以及懷孕第32週後孕婦與對魚類過敏者，食用魚油前應先徵詢專業醫師建議，江欣樺說：「魚油因營養成分豐富又無副作用，有天然類固醇之稱，但民眾仍不能單純認為魚油是保健『食品』就適合所有人。」

謠言4：魚油與其他保健食品一起吃也無妨？

解答：錯！魚油須與甲殼素營養品及鈣片分開食用，避免造成身體不適。

許多民眾會同時攝取不同種類的保健食品，但江欣樺表示，魚油須與「甲殼素」之類的營養品分開吃，因甲殼素會降低脂溶性營養素的吸收，江欣樺同時提及：「不只是魚油，其他如藻油、紅花籽油、月見草油或蝦紅素等脂溶性營養素，都應與甲殼素營養品分開吃。」再者，魚油與鈣片也應盡量隔開使用，避免引起消化道的不適，江欣樺提醒：「吃魚油最好的時間點是晚餐飯後使用，食物進入消化道引起膽汁分泌，膽汁則扮演脂溶性營養素的吸收關鍵，故飯後吃魚油能提高吸收率及利用率。鈣片則建議於睡前使用。」

外觀清透僅代表雜質少，是否為好魚油，仍需視其成分、檢驗報告而定。（記者李惠洲／攝影）

魚油應和鈣片、甲殼素類營養食品分開吃，否則不僅會影響魚油吸收，也可能導致消化道不適。（記者李惠洲／攝影）

有吃有保佑，魚油多吃無害啦！（記者李惠洲／攝影）

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