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進入太陽堂創始店 下月重起爐灶
太陽堂重起爐灶，店面正在施工。（記者張菁雅攝）
〔記者張菁雅／台中報導〕太陽將再升起！台中知名太陽餅老店—太陽堂餅店五月中無預警停業，該店老師傅已另覓新址，準備重起爐灶，並重新申請到太陽堂餅店這個名號。
9位老師傅找新家 堅持原汁原味
太陽堂餅店停業後，市府與多家糕餅業者都試著與負責人林義博聯繫，希望能延續老店招牌，都不得其門而入。有些業者退而求其次，想網羅太陽堂餅店的九位老師傅，老師傅們沒有答應，但幾位年輕師傅則轉往其他業者。
九位老師傅們索性另起爐灶，透過管道尋求前市議員莊乃慧協助，在西區三民路一段與民生路口找到店面，太陽堂餅店三分之二的師傅投入新店，店面正重新裝潢，預定八月中旬開幕，師傅也開始做餅，分送給朋友試吃。
莊乃慧說，既然要做，就得堅持太陽堂餅店的原汁原味、原精神，而且太陽堂餅店的產品共有十多種，包括檸檬派、椰子酥、巧克力豆沙等，這些以前都被忽略，民眾只注意太陽餅，新店將會全部做出來。
林義博已經向市府註銷太陽堂餅店的登記，莊乃慧也重新申請取得這個名字，她表示，她見過林義博，告知重新開店一事，對方給予高度祝福，還提醒她注意身體健康。
原來的太陽堂餅店門口有畫家顏水龍的向日葵馬賽克壁畫，新的太陽堂餅店則有藝術家王水河畫的太陽花與題字。高齡八十八歲的王水河是莊乃慧的公公，莊乃慧說，顏水龍與公公是莫逆之交，因緣巧合，讓老店和藝術氣息都傳承下來。
