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進入聖地牙哥蛋糕賽 李鵠餅店傳人奪銀
李鵠餅店傳人、經國學院餐旅系學生郭崇志，參加聖地牙哥藝術蛋糕比賽，以「美國老鷹」造型奪得第二。（圖：經國學院餐旅系提供）
賽前車禍手骨折
〔記者俞肇福／基隆報導〕美國聖地牙哥蛋糕協會於美國時間十九日舉行藝術蛋糕比賽，基隆百年老店「李鵠餅店」老闆李張富枝的外孫郭崇志，以美國老鷹造型奪得第二名；經國學院餐旅系主任周景堯表示，郭崇志四個多月前發生車禍，手骨折住院，強忍疼痛、咬牙流淚做復健，如今苦盡甘來，為自己與基隆爭光。
忍痛復健沒放棄
郭崇志的媽媽李麗萍是基隆李鵠餅店第三代，他從小就喜歡美食，大學選讀經國學院餐旅系，一開始學中餐，後來發現自己不適合，轉攻西餐，但刀工不好，在媽媽鼓勵下改做烘焙，於蛋糕製作找到樂趣。為了這場比賽，特別到台北南西甜點屋學習。
不料，郭崇志於去年十一月七日發生車禍，雙手骨折，在基隆長庚醫院住院三週，一個多月後拆線，左手手指無力、右手腕無法舉重。藝術蛋糕全靠師傅用手塑型、用刀雕花，旁人多認為郭崇志已經出局，但郭崇志以「堅持」態度面對上天試煉，積極復健，痛到直落淚，兩個月後，雙手功能恢復了七、八成。李麗萍驕傲地說：「兒子很勇敢，為了比賽，復健再痛都不怕。」
基隆港上空翱翔的老鷹給郭崇志靈感，選用「美國老鷹」造型蛋糕參賽，造型栩栩如生、鷹眼炯炯有神，讓他一舉奪銀。周景堯說，郭崇志面對挫折不放棄，在他心中早就是第一。
