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南投抽驗蔬果1件農藥超標 3步驟清洗減少農藥殘留

夏季來臨,南投縣衛生局人員針對市售蔬果加強稽查抽驗。(南投縣衛生局提供)

夏季來臨,南投縣衛生局人員針對市售蔬果加強稽查抽驗。(南投縣衛生局提供)

2024/06/25 06:59

〔記者張協昇/南投報導〕南投縣衛生局近日抽驗市售18件蔬果,其中1件蘿蔔農藥殘留與規定不符,衛生局指出,蔬果中的農藥殘留常讓人擔心,清洗蔬果可透過浸泡、沖洗及切除3步驟,且不同蔬果也有不同清洗技巧,如果能掌握這些步驟與技巧,就能有效降低蔬果農藥殘留風險,並建議選擇有「產銷履歷標章」、「有機認證」的蔬果,更能安心食用。

台灣夏季高溫炎熱,一般葉菜類品質較差,蔬菜病蟲害發生嚴重,農藥使用頻繁,蔬果中的農藥殘留令人擔心,南投縣衛生局近日抽驗縣內超市、賣場及傳統市場18件蔬果,其中名間鄉1件蘿蔔農藥殘留與規定不符,已移請所轄縣市衛生局後續處辦。

南投縣衛生局表示,掌握清洗蔬果3步驟,就能有效降低農藥殘留風險。(1)浸泡:無論是蔬菜還是水果,先在清水中浸泡3分鐘,能讓大部分農藥溶解在水中。尤其是接觸型農藥容易透過這種方法去除。(2)沖洗:浸泡後用流動的清水徹底沖洗,這樣水流可以帶走溶解在水中的農藥殘留。(3)切除:沖洗乾淨後,切除蔬果不食用的部分,如外層葉片、根部或蒂頭,這樣可以進一步減少殘留農藥,尤其是花椰菜這類小花部位的蔬菜,可以先沖洗,再汆燙3-5分鐘,讓熱水分解殘留農藥。

此外,不同蔬果也有不同的清洗技巧,例如高麗菜、大白菜包葉菜需剝去外層2-3片葉子,再浸泡、沖洗、切除基部;小白菜、青江菜等大葉菜需翻開葉片沖洗,特別注意葉柄和根部;小葉菜如龍鬚菜、空心菜則需浸泡後用小水流沖洗。至於豆菜、彩椒、茄類、瓜果等表面有凹陷的蔬果,浸泡後用軟毛刷輕刷,特別是凹陷部位,這樣能更徹底去除農藥,再切除蒂頭即可。耐放蔬菜如南瓜、蘿蔔,購買後先放置1-2天,會自行分解部分農藥,但不要放太久以免失去新鮮和營養。

水果部份,小漿果類如草莓、葡萄浸泡、沖洗後去蒂剝皮;皮不食用水果如芒果、梨子沖洗後去皮,避開凹陷部分;皮食用水果如芭樂、李子浸泡、沖洗後用軟毛刷輕刷並切除凹陷部分。

南投縣衛生局提醒民眾可透過浸泡、沖洗及切除3步驟,效降低蔬果農藥殘留,並建議採購有產銷履歷標章的蔬果。(南投衛生局提供)

南投縣衛生局提醒民眾可透過浸泡、沖洗及切除3步驟,效降低蔬果農藥殘留,並建議採購有產銷履歷標章的蔬果。(南投衛生局提供)

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