和海帶不是親戚 東北角小海帶正值產季
2023/03/05 13:14
〔記者林欣漢/新北報導〕東北角期間限定的小海帶正值產季,最近可看到不少海人在退潮後,頭戴斗笠、腳穿防滑鞋,在礁岩邊徒手採摘小海帶的身影,國立台灣海洋大學海洋中心助理研究員張睿昇指出,小海帶的外型如海帶縮小版,但與海帶無親戚關係,小海帶外觀呈褐色,葉片呈扁平帶狀、無分叉,富含多種人體必需的氨基酸、礦物質及維生素。
新北市漁業及漁港事業管理處表示,東北角海域生長各式各樣的海藻,生長期短,其中,小海帶需藉由盤狀固著器來附著於礁岩上,因此經常會附著小石礫與沙子,必須剪除盤狀固著器,再用水洗淨才能料理。
東北角富士海鮮餐廳老闆娘楊晴惠說,最能品嚐小海帶滋味的方式就是「清炒小海帶」,先在鍋中放入蒜片與蔥段爆香,再放入沖洗過的小海帶快炒,殺青後小海帶由褐色轉變為翠綠色,最後加入辣椒末配色,即可裝盤,是漁村道地的美味。
漁業處提醒,現在是採捕小海帶時期,但為保持海洋資源,在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區,石花菜每年10月1日至隔年4月15日止,以及麒麟菜每年9月1日至隔年3月15日止都是禁採,違者可依漁業法第65條處3萬元以上、15萬元以下罰鍰。