離開
進入響應惜食！「首惜廚師」甄選活動 高雄加碼獎金最高1萬元
環保署首辦「首惜廚師」甄選活動，高雄加碼市民獎金最高1萬元。（記者陳文嬋攝）
〔記者陳文嬋／高雄報導〕環保署首辦「首惜廚師-惜食料理食譜暨教案」甄選活動，總計高達30萬元獎項，高雄市環保局今宣布鼓勵高雄市民參賽，並獲得料理食譜、惜食教案等9組獎項，市府加碼獎金最高為1萬元，即日起報名至8月15日。
高雄市環保局鼓勵大眾落實「惜食」新理念，特別加碼尋找高市綠色飲食料理達人們發揮創意，找回對於飲食的初心，針對這次甄選活動，除環保署提供總計高達30萬元獎項外，高雄市加碼高雄市民參賽，並獲得首惜廚師甄選活動獎項者獲獎勵金，料理食譜及惜食教案共9組獎項中，加碼金額最高為1萬元。
甄選活動徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」，除用美味征服顧客，也能落實惜食理念，甄選分為初賽、決賽2階段進行；初賽「惜食料理食譜」及「惜食教案」2組皆採書面評審，主題應涵蓋十大惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、愛地球、吃在地、惜食材、愛分享、愛推廣」，入選者以實作方式一決高下。
「惜食料理食譜」決賽將採指定題現場烹調進行，由主辦單位提供指定食材，依「全食物利用」、「剩食再利用」對廢棄食材進行秤重作為額外加分項目，廢棄食材愈少，加分愈多。
另「惜食教案」決賽需將設計教案進行試教，並剪輯30至180秒教學影片，提送主辦單位評選，設計者融入十大惜食行動主題愈多愈廣、愈有創意，讓學習者從認識食材到如何惜食、分享惜食理念，也能有效提升與實踐惜食行動。
環保局長張瑞琿表示，大量食物廢棄物，會進一步產生廚餘，並可能因為去化處理，而衍生出焚化及溫室氣體排放等環境問題，造成環境負擔，透過活動共同為惜食教育推動盡一份心力。
環保局說，活動自即日起開始報名至8月15日中午12時截止，歡迎各界餐飲相關產業廚師、學生、教師、從業人員、環境教育人員及對料理或惜食文化推廣感興趣的民眾踴躍參加，一同開創台灣綠色料理新食代。
此外，環保署將在7月1日於TCCC台灣文創訓練中心—高雄信義館（苓雅區中正二路175號13樓之3）辦理說明會，讓有興趣參加民眾進一步了解活動理念與甄選內容，活動報名、簡章及最新資訊請至活動網頁查詢（https://reurl.cc/zM99Qp）。
