生食都不夠了! 彰化溪湖花椰菜乾銳減超搶手
2022/04/20 17:53
〔記者顏宏駿/彰化報導〕歷年彰化縣溪湖果菜市場為了拉抬價格低迷的花椰菜價,每年冬季產期都至少收購逾6000台斤作花椰菜乾,多年下來花椰菜乾做出口碑,成為市場搶手貨,今年原本想多採購一些,不料花椰菜飆出「天價」,價格翻倍,至今只採購2600台斤,面對各方的買家,市場人員只能無奈地説「生食都不夠了,哪有通曝乾!」
溪湖果菜市場總經理蔡健文說,今年因為春雨大增,導致花椰菜產量稅減6至7成,往年批發價每公斤約15元,今年飆升到30多元,過去為保障農民收益的「保價收購」今年完全派不上用場,「生食都無夠,哪有通曝乾」。
蔡健文表示,往年花椰菜的平均收購量約在6000台斤,今年則不到2500台斤,造成花椰菜乾一包難求的少見現象。
溪湖果菜市場生產的花椰菜乾如今成為搶手貨,令市場人員始料不及,去年美式賣場都曾來洽詢合作,但因為對方開出的量太大,溪湖果菜市場因此作罷。民間的食品加工廠也有生產,但口感和味道仍遠不如溪湖果菜市場所生產「花爺爺」品牌商品,蔡健文透露,其中的秘訣就是手工醃漬、太陽曝曬,絕不用烘烤機。