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進入吃2片等同一碗飯！香菜皮蛋豬血糕披薩營養價值揭密
程營養師分析，「香菜皮蛋豬血糕披薩」雖然含有豐富的維生素與鐵質，但熱量也相對偏高。（圖為程涵宇營養師授權提供）
〔即時新聞／綜合報導〕在網路引爆熱議的「香菜皮蛋豬血糕披薩」，於6月29日開賣，披薩業者此次將評價兩極的香菜混搭皮蛋、豬血糕，成功再創造一波消費話題，也吸引不少名人嚐鮮，對此，知名營養師程涵宇也分析了其「營養價值」，雖然含有豐富的維生素與鐵質，熱量也偏高。
根據程涵宇營養師的臉書貼文，「香菜皮蛋豬血糕披薩」引起正反兩極的評價，而此款超台混搭風的新口味，使用的是「薄脆餅皮」，在餡料的部分則使用了豬血糕、皮蛋、香菜、莫札瑞拉起司、花生粉及BBQ醬。
程營養師分析，此款披薩「口味夠台」、「富涵滿滿的香菜含有豐富的葉酸、維生素C、鉀和維生素A」以及「豐富的鐵質」，但因使用了大量的豬血糕，所以吃一片披薩就能吃到3.7mg的鐵質，等同於100公克菲力牛排的鐵量。
不過，一片香菜皮蛋豬血糕披薩約273大卡，主要的澱粉除了原本的麵皮外，還多了「豬血糕」，雖然鐵含量高，但碳水化合物相較「同餅皮」的「鐵板牛柳披薩」就多出了1.6倍，食用2片的總熱量就有546大卡，澱粉量就等於吃進一碗飯。
程營養師也提出了「健康挑選披薩」的簡單2步驟，首先是「挑餅皮熱量低的」，首選是薄脆餅皮，再來依序是舊金山手工餅皮、鬆厚餅皮及芝心餅皮；再者，選蛋白質含量高的餡料是另外一個撇步，因此她推薦海鮮、黃金和風雞、韓式泡菜燒肉與海陸口味。
