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進入萬聖節大餐怎麼吃 美麗營養師教你做
中榮營養師岱蓉設計萬聖節親子菜單有美人魚珍珠飯糰、超人快遞三明治、維尼的早安濃湯等五項，可愛美味又營養。（記者蔡淑媛攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕幼兒偏食是父母的煩惱，台中榮總針對兒童常見攝取營養不足的維生素B1、鈣及鐵，設計親子共做食譜，做出美味又可愛的萬聖節料理，簡單易做，有美人魚珍珠飯糰、超人快遞三明治、維尼濃湯和水果彩虹串等，在家做、出外野餐都實用。
中榮親子餐開課了！營養師蔡岱蓉帶著媽媽、小朋友們學做「美人魚珍珠飯糰」將煮熟的糙米飯、拌上剁碎的燙熟吻仔魚、菠菜，加上芝麻、鹽巴，一起拌勻塑捏出形狀，再包上海苔，小朋友像玩黏土一樣覺得有趣，邊吃邊玩，把平常不愛的糙米飯都吃光光，意猶味盡。
蔡岱蓉說，根據國民調幼兒常見攝取量不足的營養素為維生素B1、鈣及鐵，長期攝取不足會影響發育，「美人魚珍珠飯糰」中吻仔魚有豐富的鈣、菠菜有鐵，糙米飯有B1，而芝麻則有鈣和鐵，一次補充所需營養。
中榮也設計超人快遞三明治、維尼的早安濃湯、湯瑪士國王煎餅和水果奶奶彩虹串，一份約5百大卡，約一份正餐和點心熱量，含有豐富的維生素、礦物質和植化素，把小朋友不喜歡特殊氣味或是質地較粗硬蔬菜，透過剁碎、煮軟或拌入其他接受度高的食物，再加上親子共做，增加孩子的認識食材和成就成，做的開心、吃的滿意。
蔡岱蓉提醒，4至6歲的幼兒時期是孩子養成飲食習慣的關鍵時刻，為孩子成長與成人健康立下基礎，建議均衡攝取各類新鮮食物、每餐吃飯或全穀根莖類，其中3分之1為全穀類，糙米飯比白米飯好，每天攝取深色蔬菜和新鮮水果，民眾可上中榮官網查詢該菜單。
萬聖節菜單親子一起做美人魚珍珠飯糰，小朋友有成就感，邊做邊吃。（記者蔡淑媛攝）
萬聖節親子菜單一起做、開心吃。（記者蔡淑媛攝）
萬聖節親子菜單有美人魚珍珠飯糰、超人快遞三明治、維尼的早安濃湯等五項，可愛美味又營養。（記者蔡淑媛攝）
