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進入無農藥「黑皮梨」上市 廚師端全餐要人們HAPPY入口
不用農藥、除草劑的「黑皮梨」豐收上市了。（記者劉曉欣攝）
〔記者劉曉欣／彰化報導〕由農村作家吳音寧承租瀕臨廢耕的「梨享樂園」梨園，在園主「黑皮阿公」鐘源田、「黑皮阿嬤」鐘劉絨的照料下，終於豐收上市了，今天由獲獎無數的青年主廚黃振勝端出「黑皮梨」全餐，讓人品嘗無農藥、無除草劑的梨子滋味。
黃振勝表示，「黑皮梨」來自他所生長的彰化縣溪州鄉，因為不用農藥，所以是蟲也HAPPY、鳥也HAPPY、人吃了也HAPPY的「黑皮梨」，因此他在設計菜單時，特別想要保留梨子的原始甜美，讓人吃下「黑皮梨」料理，更HAPPY。
黃振勝指出，他設計以水梨入甜點、奶酪與蛋糕，也加入地瓜或是紫米來做成麻糬燒，因為水梨口感較淡雅，揉入食材也不能搶走水梨的風采為考量。
吳音寧說，「黑皮梨」豐收上市，但她在採收裝盒的過程裡頭，才發現水果禮盒因為要分級包裝，賣相仍是最大考量，她正在思考禮盒規格外的水梨的行銷之道，讓每顆「黑皮梨」都可以讓人HAPPY入口。
青年廚師黃振勝以「黑皮梨」端出創意料理的「黑皮梨全餐」。（記者劉曉欣攝）
青年廚師黃振勝以「黑皮梨」做出創意料理。（記者劉曉欣攝）
青年廚師黃振勝以「黑皮梨」端出創意料理的「黑皮梨全餐」。（記者劉曉欣攝）
