▲優格可簡單補充益生菌，可加入水果、燕麥等增加膳食纖維 ，促進腸道「益生菌」的生長。（照片提供／張秀如）

文／張秀如

諾羅病毒是一種引起嘔吐和腹瀉等消化系統疾病的病毒，通常在冬季和春季好發。雖然大多數人能夠在1-2天內自行康復，但對於免疫系統較弱的人群，例如老年人、孩子和患有慢性疾病的人，諾羅病毒感染可能導致嚴重的健康問題。然而，通過適當的飲食和衛生管理措施，可以減少諾羅病毒感染的風險。

諾羅病毒可以在未煮熟的食物中生存，例如：生魚片、生蠔和生菜等，因此建議盡量避免生食食物，特別是在旅行或外出就餐時。煮熟的食物可以消滅大部分病毒和細菌，建議將肉類、家禽、魚類等食物徹底煮熟，蛋類煮至蛋白和蛋黃完全凝固。

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手部清潔是防止感染關鍵

諾羅病毒通常通過飛沫和接觸傳播，因此保持手部清潔是防止感染的關鍵。建議勤洗手，特別是在接觸食物、使用廁所後，以及與諾羅病毒感染者接觸後。諾羅病毒可以透過水傳播，不要在未洗淨的食品或水源中使用餐具，在飲用水時，選擇經過過濾、煮沸的水或瓶裝水。

膳食纖維有助於保持腸道健康和促進腸道蠕動，進而減少諾羅病毒感染的風險。建議攝取豐富的水果、蔬菜、全穀類和豆類等富含膳食纖維的食物。

益生菌有助於維持腸道菌群平衡，進而增強免疫系統和預防諾羅病毒感染。建議攝取含益生菌的食物，如優酪乳、酸奶和發酵食品等，或者補充益生菌的膠囊劑，有助於增加腸道中的益生菌數量。

過度飲酒會削弱免疫系統和腸道功能，進而增加諾羅病毒感染的風險，因此應避免。

預防諾羅病毒感染的最佳方法是注意食品安全和個人衛生。避免生食、確保食品煮熟、注意食品和水的安全，以及注意勤洗手。

（作者為台南市立醫院營養課營養師）

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