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健康網》清明必吃！ 農糧署教3步驟做「米潤餅皮」Q軟不破
農糧署分享製作米潤餅的步驟；示意圖。（資料照）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕清明節將至，除掃墓外，不少人會吃潤餅等應景；對此，農糧署分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮不僅無麩質且口感厚實，還能加上自己喜歡的配料，步驟簡單又吃得安心。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文提到，用米製成的潤餅皮無麩質、口感厚實，加上喜歡的配料，吃過肯定會愛上。在製作前，須先準備米穀粉160g、太白粉40g、鹽1/3小匙、水200g，並跟著以下步驟製作：
●步驟1：全部材料拌勻成粉漿備用
●步驟2：粉漿倒入平底鍋靜置後，開小火慢慢烘乾定型。
●步驟3：關火將餅皮翻面，以鍋內餘溫烘乾餅皮即可（加鍋蓋餅皮比較不會乾太快而裂開）。
2種餡料參考
至於餡料可以怎麼包？農糧署也提供2版本，供民眾參考：
●一般版：高麗菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋絲、豆皮絲、肉絲、花生粉、糖粉。
●蔬食版：蘋果切片、香蕉切片、豌豆苗、苜蓿芽、花生粉、糖粉。
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