國外研究發現，延後進食讓受試者的飢餓感上升2倍、瘦體素下降、脂肪合成上升、身體代謝率也下滑5%；圖為情境照。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕吃飯時間會影響體重？日前有國外研究顯示，有吃消夜的受試者出現飢餓感上升2倍、身體代謝率下滑5%等現象；對此，恆新復健科診所醫師王思恒直言，該研究只維持6天，觀察到的飢餓感上升，可能是暫時性，況且消夜本身無致胖能力，但吃消夜者往往有睡眠不足、飲食熱量高、工時長、身體活動少等特徵，才是減重最大敵人，正常三餐吃飯或許能控制食慾，但消夜時間吃水果、雞胸、花椰菜，也不需罪惡。

2種進食時序 研究身體代謝差別

同樣的熱量放在白天或晚上吃，對體重的影響有差別嗎？王思恒在臉書專頁「一分鐘健身教室」發文引述國外研究指出，為了研究此問題，美國學者讓受試者輪流執行2種飲食，分別為正常時序飲食，也就是早餐9點吃、午餐1點、晚餐5點，沒有消夜的飲食方式；而另一種則是延後時序進食，不吃早餐、1點吃午餐、5點吃晚餐、9點吃消夜。

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王思恒說明，該研究2種時序的飲食內容、熱量均相同，只差在進食時間延後4小時。研究結果發現，延後進食讓受試者的飢餓感上升2倍、瘦體素下降、脂肪合成上升、身體代謝率也下滑5%。

研究僅6天 飢餓感上升恐為暫時性現象

不過對於吃宵夜特別容易胖，王思恒持不同看法。他表示，多數人的進食習慣均為早、中、晚3餐，因此正常時序對受試者來說是日常，延後進食卻是習慣的改變，像是該吃飯時不吃，肚子會特別餓，過了進食時間，飢餓感反而會減輕，因此若為不習慣吃早餐的人，突然開始吃早餐，也會胃口不佳。

王思恒進一步分析，進食時間是一種習慣，而改變習慣需要時間。況且該研究樣本數只有16人，2種進食時序皆只維持6天，研究觀察到的飢餓感上升，可能只是暫時性的現象。若是持續吃消夜一個月後，受試者的身體習慣這種飲食時序，飢餓感是否仍會比正常三餐高，仍有待後續研究解答。

錯不在消夜 而是生活、飲食內容

王思恆認為，消夜並沒有特別具有致胖能力，但吃消夜者往往都有睡眠不足、飲食熱量高、工時長、身體活動少等特徵，這些才是成功減重的最大敵人。因此正常三餐時間吃飯，或許能控制食慾，但消夜時間吃水果、雞胸、花椰菜，也不需要有罪惡感。

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