農糧署表示，購買時，建議挑選果實飽滿有重量感、果臍萼片分開、果色深紅或暗紅著色均勻，具有光澤。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕果實外型像鈴鐺的蓮霧一直是許多民眾喜歡的水果，但要如何挑選？農糧署表示，購買時，建議挑選果實托在手上有重量感，因為代表果肉質地密實，又甜又多汁；蓮霧外圍約1公分的部分為果肉，中心為海綿質，果肉越厚蓮霧越多汁；果臍的萼片越分開表示越成熟，風味愈佳。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蓮霧果實外型像鈴鐺，果肉質地密實，脆甜多汁，從尖端開始吃就像倒吃甘蔗一樣越吃越甜。而台灣各地所產蓮霧因環境條件而有所差異，南部盛產期集中於11至翌年6月；中部為7至10月；北部則為5至7月。

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蓮霧買回來該怎麼保存？農糧署表示，還沒吃的蓮霧先不用洗，裂痕或撞傷建議先食用，以塑膠袋包覆放入冷藏室，避免溫度太低果皮凍傷，並趁新鮮儘速品嚐。另外，蓮霧除單吃，也可製成1道美食「蓮霧巧克力」。

蓮霧巧克力

●食材：蓮霧4顆、巧克力160g、花生碎少許。

●作法：先將巧克力切碎放入鍋中，隔水加熱，用小火攪拌至溶化；蓮霧擦乾沾裹巧克力；最後蓮霧巧克力放置烤焙紙上，撒上花生碎，放冷藏10分鐘，即可完成。

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