營養師指出，穀胱甘肽不只可以抗氧化，同時也是肝臟解毒的重要營養素。可以食用如菠菜（左）、酪梨（右）等食物來補充。（圖取自photoAC，健康網合成）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕抗老、抗發炎向來是大眾所關心的話題。營養師彭逸珊分享6類具抗氧化功能的食物，像是富含維生素C的紅心芭樂、釋迦；維生素E含量高的榛果、杏仁果；含有穀胱甘肽的蘆筍、酪梨；礦物質硒豐富的鮭魚、牡蠣；高維生素A的豬肝、蛋黃；以及具有輔酶Q-10的胡蘿蔔、花椰菜等。

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文分享，內在、外在環境的刺激會使得身體產生自由基，這些自由基不受控，會讓接觸到細胞、組織受到傷害。人體的對抗機制便是複雜且龐大的抗氧化系統，牽涉到的維生素、礦物質非常多。以下是其中6個具抗氧化功能的營養素：

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維生素C：屬於水溶性的營養素，本身具有抗氧化的功能，同時能幫助體內維生素E重複利用。

推薦吃：紅心芭樂、釋迦、黃金奇異果、木瓜等。

維生素E：屬於脂溶性營養素，除了和維生素C一樣具有抗氧化力之外同時有維持細胞膜完整性的功能。

推薦吃：榛果、杏仁果、葵花油、芝麻、菠菜等。

穀胱甘肽：不只可以抗氧化，同時也是肝臟解毒的重要營養素。

推薦吃：蘆筍、酪梨、菠菜、秋葵等。

礦物質硒：人體必需的微量營養素，主要功能是作為穀胱甘肽清除自由基時的輔因子。

推薦吃：鮭魚、牡蠣、瘦肉、木耳等。

維生素A：屬於脂溶性營養素，除了本身抗氧化能力外，也可以幫助維持暗處視覺、增進皮膚健康。

推薦吃：豬肝、蛋黃、胡蘿蔔、南瓜等。

輔酶Q-10：屬於脂溶性營養素，可以保護組織細胞免於氧化損傷。

推薦吃：菠菜、胡蘿蔔、花椰菜、魚類等。

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