營養師提到，黃豆食物因含大豆異黃酮，具平衡雌激素的功效，能防乳癌；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕不少乳癌病患常有個疑問「到底能不能吃黃豆、喝豆漿？」更有不少人擔心吃了之後乳癌會找上門。對此，營養師陳冠蓉表示，黃豆（大豆）因含大豆異黃酮，具平衡雌激素的功效，能降低乳癌、子宮內膜癌的發生率。她建議，一般人或乳癌病患每日攝取2至3份的黃豆食物，但應避免大豆異黃酮的補充劑，高劑量營養品對於乳癌病患的影響與副作用並未釐清。

陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，黃豆（大豆）因含大豆異黃酮 （Soy Isoflavones），是一種植物性雌激素，具有降低乳癌罹患率的好處。根據美國癌症研究學會指出，經常喝豆漿的女性，體內的雌激素（Estrogen）與黃體素（Progesterone）都會明顯降低。

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陳冠蓉強調，雌激素的濃度過高與乳癌的發生率關係密切。當濃度過高的雌激素與雌激素受體（乳房及子宮內膜都有）結合，會刺激乳癌細胞生長，這時大豆異黃酮能夠和雌激素競爭，與雌激素受體結合，因此，適量攝取含大豆異黃酮的天然食物，具有平衡雌激素的功效，能降低乳癌、子宮內膜癌的發生率。

對更年期婦女而言 大豆異黃酮還能防骨鬆

陳冠蓉解釋，適量攝取黃豆（大豆）與黃豆食物，對乳癌病人來說不僅安全，還能抑制腫瘤血管的再生及擴散，有助於抗癌、防癌。大豆異黃酮對於更年期婦女來說，還有預防骨質疏鬆症的好處，推薦每天都吃一點天然食物。如：黃豆、豆漿及豆腐，來補充大豆異黃酮。

營養師提醒，應避免大豆異黃酮的補充劑，高劑量營養品對於乳癌病患的影響並未釐清；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自shutterstock）

黃豆含植酸 抗癌效果更加分

另，陳冠蓉補充，除含大豆異黃酮外，大豆也含植酸，能幫助腸道致癌物質順利排出體外；蛋白質抑制劑則能防止癌症基因活化，有效保護細胞DNA不受自由基破壞。此外，植物固醇可助膽固醇代謝，減少腸癌的發生率；皂素則能吸附膽固醇，減少基因突變，降低癌症發生率。

至於黃豆食物每日建議攝取量為多少？陳冠蓉建議，一般人或乳癌病患都建議每天攝取2至3份黃豆食物，對健康好處多多。她舉例，1份的黃豆食物，相當於豆漿190cc=板豆腐80g=嫩豆腐140g=小方豆乾40g=生豆包30g。但要避免補充高劑量大豆異黃酮的補充劑，高劑量營養品對於乳癌病人的影響與副作用並未釐清，不建議乳癌病患攝取。

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