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健康網》夜來香用吃的！「晚香玉筍」高纖維、低熱量
北農指出，「晚香玉筍」為夜來香的花苞與花莖部位，高纖維、低熱量，口感似蘆筍。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕看過夜來香、聞過夜來香，但你吃過夜來香嗎？對此，臺北農產運銷公司指出，「晚香玉筍」為夜來香的花苞與花莖部位，高纖維、低熱量，口感似蘆筍，是許多廚師喜愛的新興食材，還曾獲得新加坡國際美食展食材組冠軍。
北農在臉書粉專「臺北農產」發文表示，夜來香又稱晚香玉，夏秋開白色花，有濃濃香味，在晚上香氣更濃。在印度東部地區，被人們稱作「Ratkirani」，意思是「夜晚的女王」。
北農指出，晚香玉主要作為觀賞型花卉，由於規模化生產，花農努力轉型、改變栽培方式，在花莖抽苔、花開之前採收，開始賣起「晚香玉筍」，晚香玉筍一年四季皆有，6到8月是盛產期，價格隨市場調整，曾經創下每公斤2,000元的驚人天價。吃花比賣花更好價，是花農始料未及的神展開。
至於料理方式，北農提到，晚香玉筍的料理方式與蘆筍相近，新鮮最好吃，買回家佐蝦仁、肉絲拌炒，現炒現吃最美味。
北農表示，晚香玉筍一年四季皆有，6到8月是盛產期，價格隨市場調整，曾經創下每公斤2,000元的驚人天價。（資料照）
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