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健康網》剝柚子訣竅大公開！ 農業部：掌握3步驟能降苦味
在剝柚子時，先去掉外果皮、清洗手部去味道，再去除內果皮取瓢瓣，掌握這3步驟細節，可降低苦味；情境照。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕文旦，又稱柚子，多在中秋時採收並上市，許多民眾會將其當作中秋伴手禮送給親友，你是否曾有過剝完後，柚子吃起來苦苦的經驗？對此，農業部表示，其實是因柚子的果皮中含有柚皮苷，在剝柚子時，可透過3步驟細節，來降低苦味，首先先去掉外果皮、清洗手部去味道，再去除內果皮取瓢瓣。此外，也可以去頭去尾，再對切。
農業部在臉書粉專發文，也針對柚子的內部構造進行解釋，柚子的內部構造，包含：果蒂、瓢瓣、內果皮、中果皮及外果皮。
另，農業部補充，柚子的營養價值極高，果肉富含膳食纖維﹅蛋白質、維生素B、C、E﹅鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足之國產水果。此外，根據衛福部食品營養成分表，柚子的果肉富含豐富的維生素C，每100公克含有51.1毫克，是檸檬的1.5倍﹅巨峰葡萄34倍；鈣質部分，每100公克則有9毫克，是金鑽鳳梨的1.8倍。
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