專家表示，芽菜精力湯，有助於清腸保肝、維持消化道機能、促進新陳代謝、做好體內環保等功效。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕芽菜營養超豐富，受到不少民眾喜愛。食療養生專家王明勇表示，春天養肝季節可打1杯綠色芽菜精力湯，有助於清腸保肝、維持消化道機能、促進新陳代謝、做好體內環保等功效，但由於這道精力湯屬性偏涼，因此，屬於寒性體質或是患有腎臟病的患者，需酌量食用。

王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，蔬果精力湯是種高酵素、高維生素、高礦物質、高纖維、鹼性、低脂、低糖、完全零負擔的營養補充品，很適合現代人調整因不當飲食習慣，所造成的酸性致病體質，並且有助消化及維持消化道機能、促進新陳代謝等，進而達到營養補充、延年益壽的健康目的。

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王明勇表示，芽菜精力湯，酵素的含量更高，芽菜經過發芽過程後，營養素會小分子化，更容易被人體吸收。而加入藍藻鹼性能量更高，藍藻含豐富植物性蛋白質、鐵質、B12和藍綠素，可迅速提供身體能量及抗氧化防癌的能力。不過芽菜精力湯屬性偏涼，屬於寒性體質或是患有腎臟病的患者，需酌量食用。

至於芽菜要如何清洗呢？王明勇說，新鮮芽菜使用時輕輕泡水清洗，需避免泡水後置入冰箱保存，容易腐爛變質，一定要以過濾水清洗，不要用自來水，因為自來水含氯會降低蔬果中的營養素。

芽菜精力湯

●食材：苜蓿芽半碗、青花椰苗半碗、有機綠色蔬菜適量、鳳梨3片、奇異果1個、綜合堅果1大匙、水400c.c.、三寶粉1大匙（大豆卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽）、藍藻3顆、天然梅漿少許。建議可輪流使用不同種類的葉菜及芽菜為食材。

●作法：

1.將所有材料洗淨後切片，芽菜只要輕輕泡水瀝乾即可。

2.將所有材料放入全食物調理機中，以高速打30秒即可。

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