專家表示，青木瓜含蛋白酶，可促進消化；鳳梨含鳳梨酵素、纖維及維生素B1，對減肥相當有效；奇異果則是含硫蛋白分解酶、纖維和醣類，可助腸內益菌增殖。（圖取自freepik、本報合成）

〔健康頻道／綜合報導〕食物中的蛋白質如何增加消化吸收效率？對此，有專家分享3種水果，包含未成熟的青木瓜含蛋白酶，可促進消化、乳酸分解；鳳梨含鳳梨酵素、纖維及維生素B1，有助於減肥；奇異果則是含硫蛋白分解酶、纖維和醣類，可助腸內益菌增殖，達到整腸效果。但易對鳳梨酵素或奇異果過敏、腎臟病患者、頻尿者、腸胃疲弱者應避免攝取。

食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，食物沒有消化分解成小分子營養素身體就不會吸收利用，反而造成腸胃道的負擔，並整理出3種含有「蛋白質分解酵素」的水果，呼籲食用富含蛋白質的食物時，飯後記得適量補充含蛋白質分解酵素的水果（半個拳頭大）。

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1.青木瓜：尚未成熟的青木瓜的果汁和葉子裡所含的酵素，是分解蛋白質的消化酵素「蛋白酶」的一種。除了可以促進消化，還可以促進堆積在肌肉內的乳酸分解。此外，也可以幫助恢復疲勞及中性脂肪的分解，具有預防體脂肪囤積的功能，同時也能美化肌膚。

2.鳳梨：吃了鳳梨之後舌頭之所以會覺得麻麻的，是因為鳳梨中含有大量鳳梨酵素。將豬肉和鳳梨一起料理，也是要利用鳳梨酵素讓肉質變軟的緣故。另，鳳梨含有大量可將食物纖維和糖分轉化成能量的維生素B1，有助於減肥。

3.奇異果：含「硫蛋白分解酶」，是奇異果特有的消化酵素。奇異果的食物纖維和醣類可以幫助腸內益菌的增殖，發揮足以媲美乳酸菌的整腸效果。

王明勇提醒，上述並非人人皆可食用，因為有些人的體質可能因鳳梨酵素或是奇異果過敏，此類人就應避免攝取，否則恐會出現皮膚搔癢、舌頭發麻、喉嚨癢、腹瀉等過敏狀況，嚴重甚至還會呼吸困難。另，腎臟病患者、頻尿者、腸胃疲弱者需要適量攝取。

酒釀鳳梨能量飲

●材料：酒釀半碗、鳳梨200克、乳酸飲料100c.c.、水300c.c.。

●做法：將鳳梨去皮後切適當塊狀，加入其他材料放入調理機攪打即可。

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