醫師指出，糖尿病患者、慢性腎臟病患者、膽固醇過高者、肝鬱患者、脾胃虛弱者、腳氣、痘瘡患者不宜食用過量雞蛋，以免症狀加劇。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕日前有部分民眾買不到雞蛋，而有一些抱怨；雞蛋不只美味，營養價值也相當高。中醫師指出，雞蛋性平味甘，有助於鎮心、安神、補中益氣，其中，蛋殼有助於治酸止痛；蛋衣膜可用於治療久咳氣喘、咽痛失音；蛋白能治療眼睛發炎、咽喉疼痛；蛋黃能補充身體營養，調理虛弱的身體。

六福堂中醫診所在臉書粉專發文指出，雞蛋，也被稱為雞子，性平味甘，不易造成上火或是體質過度寒涼，除可單獨食用，更可作為中藥方劑配伍來使用，在功效上，可以鎮心、安神、補中益氣、祛除煩熱、消毒瘡，常被用於產後血暈、乾嘔不止、小兒癲癇、消化不良等病症。此外，雞蛋的不同部位，也有各自的效果：

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蛋殼：有制酸止痛的作用，適用於胃痛、吐酸水的症狀。

蛋膜衣：中醫稱為鳳凰衣，用於治療久咳氣喘、咽痛失音等。

蛋白：「精不足者，補之以氣」，可治療一些身體發熱、發炎的現象，如：眼睛發炎、咽喉疼痛等。

蛋黃：「形不足者，補之以味」，可補充身體營養，調理虛弱的身體。

6種人攝取宜節制 以免收反效果

中醫師指出，這些人不宜攝取過量雞蛋，以免加重身體負擔：

●糖尿病患者：糖尿病除了血糖的問題以外，還會連帶影響血脂、血壓，攝取過多的高蛋白、高熱量會加重負擔，影響血管的通利、臟腑的平衡。

●慢性腎臟病患者：攝取過多的蛋白質會增加腎臟負擔，導致病情惡化。

●膽固醇過高者：膽固醇過高，或已患有高膽固醇血症、高血脂症者，需嚴格控制膽固醇的攝取，避免血脂持續上升，影響心血管系統。

●肝鬱患者：肝鬱患者本身臟腑功能較差，再加上高蛋白、高營養、高熱量的飲食，就容易產生消化不佳、內積而化熱的現象。

●脾胃虛弱者：過多的動物性蛋白質容易造成胃悶脹、腹瀉等情況。

●腳氣、痘瘡患者：此類疾病患者多為臟腑有熱的表現，雞蛋的高營養、熱量容易助長熱勢的生成。

食用雞蛋3注意 避免阻礙身體吸收

●不建議直接生食：生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，兩者皆會影響人體腸胃的消化與吸收，唯經過蒸煮才能破壞這2樣物質，且比較沒有細菌或微生物的疑慮。

●不宜加熱過久：加熱時間不宜過長，避免雞蛋裡的成分發生變化，不易消化吸收，特別是油炸以後，更難消化。

●不宜過度食用：中醫認為雞蛋多食會影響臟腑間的功能活動、阻滯人體的能量運行，身體健康無恙者一日至多食用2-3顆，並且平均分配至每餐，避免脹氣打嗝。

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