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健康網》低碳飲食比低脂更容易減重？ 醫：效果差不多 都需遵循3原則
醫師表示，無論是低脂飲食或低碳飲食，比起斤斤計較碳水化合物的比例，飲食的「品質」才是最需要重視的。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕有些人認為，想要減重就必須執行低碳飲食，但醫師表示，低碳飲食並不是減重的唯一解方，因為低碳飲食和低脂飲食的減重效果是差不多的，無論是低脂飲食組或低碳飲食組，都應遵循3個飲食原則：多蔬菜；少糖、少精緻澱粉、少反式脂肪；盡量吃原型食物。
好日子診所家醫科醫師俞恩在臉書粉專「好日子診所」發文表示，近年來，低碳飲食蔚為風行，有不少的名人、網紅甚至是醫療人員出來宣傳低碳飲食的好處。然而，低碳飲食是否是減重的唯一解方？
他分享，2018年美國醫學會雜誌《JAMA Network Open》研究指出，低碳飲食組和低脂飲食組在減重上並無顯著差異。這個研究總共有609位參與者，平均分配於低碳飲食組（30%碳水化合物、45%脂肪、23%蛋白質）及低脂飲食組（48%碳水化合物、29%脂肪、21%蛋白質），為時一年，可說是針對低碳飲食少見的大型且長期研究。
研究顯示，一年後，低碳飲食組平均減重6公斤，低脂飲食組平均減重5.3公斤，兩者並無統計上的顯著差異，另外在腰圍和體脂上也沒有差異。此外，過去有些研究認為，帶有某些基因型的人，可能會對低碳飲食或低脂飲食特別有效，但結果無論是帶有低碳基因的人去吃低碳飲食或低脂飲食，或是帶有低脂基因的人去吃低碳飲食或低脂飲食，在減重效果上都沒有差異。
俞恩提到，過去也有研究認為，胰島素阻抗較高的人，可能吃低碳飲食的效果較好。但這篇研究的結果顯示，無論胰島素阻抗高或低，對於低碳飲食或低脂飲食的效果也沒有差異。唯一有差異的是，低脂飲食組的低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）較低，而低碳飲食組的高密度膽固醇（俗稱好膽固醇）較高，三酸甘油脂較低。除此之外，在血壓、血糖或其他代謝指標上都沒有顯著差異。
俞恩表示，想要減重，無論是低脂飲食組或低碳飲食組，都需要遵循以下3個飲食原則，比起斤斤計較碳水化合物的比例，或許飲食的「品質」才是最需要重視的，並鼓勵大家都可以找到適合自己的飲食模式。
●多蔬菜。
●少糖、少精緻澱粉、少反式脂肪。
●盡量吃全食物、少加工食品、少外食。
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