醫師指出，人體分解不同的食物需要消耗的熱量都不同，像是分解蛋白質普遍就比分解脂肪需耗費更多能量，但這部分很難計算；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多減重的人都很看重熱量的計算，但算熱量到底重不重要？醫師表示，計算熱量對於某些患者或許是減重的好方法，可幫助記錄吃進去的食物、減少進食總量，但他認為，熱量的計算是很粗略的，所以不會要求患者計算，並且列出6個計算熱量仍無法減重成功的原因，像是減重會牽扯到許多荷爾蒙，不同種類的食物對這些荷爾蒙的影響不同無法一概而論等原因。

熱量無法預測對身體造成的影響

鄰好西醫診所李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文說明，計算熱量對於減重是好的原因是，因為能確切了解人體生理機轉以及各種營養素對身體的影響，因此有助於減少進食的總量、記錄吃進去的東西，也會讓人對於各種食物給身體造成的影響有更深的印象。在這個狀況下，計算熱量以及紀錄食物對減重是有幫忙的。

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李思賢進一步表示，在大多數情況下，熱量的計算是「很粗略的」。並不是指計算的食物熱量不準，而是指沒有辦法用熱量預測這些食物會對你的身體造成怎樣的影響，像是增重或是減重，這也是為什麼有人每天只喝1杯飲料也胖，卻有人吃夏威夷豆和橄欖油卻一直瘦。

計算熱量仍無法減重成功6原因

李思賢指出，即使已經很認真的計算熱量，卻還是一直無法減重的原因有以下6個：

1.減重牽扯到許多荷爾蒙，包括飢餓素、瘦素、胰島素、升醣素等，不同種類的食物對這些荷爾蒙的影響不一，無法一概而語。

2.腸內菌會先消化吃進去的食物，但腸內菌的差異會使人體獲取到不同的營養素，即使吃進去的是相同的食物。

3.人類的排泄物有大部分都是細菌，撇開無法測量這些腸內菌代替我們消耗了多少熱量不說，人們也沒在測量排泄物所含的熱量。而漂浮糞便含的熱量可能就比沉水底的糞便還多，因為其含有更多未消化的油脂。

4.人體分解不同的食物需要消耗的熱量都不同，像是分解蛋白質普遍就比分解脂肪需耗費更多能量，但這部分很難計算，這也是為什麼斷食有助於身體修復的原因，因為身體不需要花費多餘的力氣消化食物。

5.無論是集中時間或是分散時間吃進一模一樣的食物，對身體的影響就有萬里之別，這也是為什麼間歇性斷食對減重有效的原因，即使不限制食物的內容。

6.粒線體會因為外在的各種因素，像是溫度進行解偶反應（Uncoupling），反應會消耗多餘的熱量變成體溫，這也是很難計算的部分。

李思賢提醒，不用計算熱量並不代表可以每天吃6000大卡，而是應該吃「全食物」、「未加工的食物」、「均衡攝取足夠的各種營養素」，藉此獲得飽足感並穩定身體各種荷爾蒙，達到即使不刻意計算熱量也不會超出身體消耗太多的程度。

李思賢表示，如果覺得計算熱量對自己是有幫助請繼續，但如果覺得計算熱量很困擾，他建議，可把計算熱量的時間拿去注意身體對各種食物的反應，應該會是更划算的投資。

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