賀菡懿表示，糖類容易成為孩童大腦興奮毒性的來源，對孩童的行為表現造成負面的影響。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕某樣食物吃上癮，怎麼戒最後還是忍不住誘惑。營養師賀菡懿指出，對飲食戒斷感到困難，有時是因為生活便利性的依賴，有時則是大腦已經對這些食物產生依賴感了。她表示，糖、麩質、牛奶、黃豆這四樣食物較容易成為孩童大腦興奮毒性的來源，對孩童的行為表現造成負面的影響。

賀菡懿在臉書粉專「功能醫學營養師 Lucy」提到，很多飲食問題是從小累積，而現代社會的飲食環境問題，不僅影響到成人，也大幅度地影響到孩童的生長。例如，許多人常常為了方便，早餐一個含大量糖、脂肪的高度加工麵包，搭配甜味劑和奶精的空洞熱量奶茶，午餐甚至有人以珍珠奶茶為主，下午再一個炸雞排，下班後的晚餐則「簡單」吃碗麵。

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賀菡懿表示，目前功能醫學領域認為糖、麩質、牛奶、黃豆這四樣食物，對孩童大腦影響較大，對孩童的行為表現也會產生負面影響。許多國外經驗指出，避開這四類食物可能可以改善症狀。賀菡懿也提到，避開食物如果在個案上越難執行，就越代表對這些食物的依賴，甚至是上癮。

她提到，很多剛上學的孩童為了方便快速，頻繁地吃麵包、麵條和牛奶，不僅大腦可能產生依賴，也很有可能發展成IgG慢性食物過敏，更加惡化原本的營養狀態和行為表現。她舉例，黃豆是台灣常見IgG慢性食物過敏原，再加上黃豆本身容易造成脹氣，有時脹氣也會透過腦腸軸反過來造成腦霧、注意力無法集中等等問題。

賀菡懿表示，問題來自於我們的環境與生活習慣，許多人主要的醣類來源都是精緻麵粉和蔗糖等甜味劑，是沒什麼纖維和營養素的「空洞熱量」。重新重視每一餐，花時間買菜煮飯、坐下來慢慢吃飯，已經成為我們需要重新學習，重新適應的陌生生活樣貌了。

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