醫師表示，麩質敏感對於大腦的發炎也可能扮演某種程度的角色。（圖取自pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕一位皮膚嚴重過敏又合併乾燥症的女士，經過檢查，發現她對於麩質過敏，在實施戒麩質飲食後，過敏、乾燥發炎指數、腸胃慢性不適好了許多。科博特診所院長劉博仁表示，麩質敏感對於大腦的發炎也可能扮演某種程度的角色。

劉博仁在臉書粉專「劉博仁醫師 基因營養功能醫學專家」分享，2021年《細胞》（Cell）中，一位以色列醫療中心的學者阿隆‧樂訥（Aaron Lerner）發表「食物即醫藥：麩質在神經退化疾病的角色」，提到小麥製品裡頭的蛋白質，也就是麩質，可能會造成腸道菌相失衡，因此增加腸粘膜通透性增加，引起特殊交叉抗體反應，甚至是自體抗體的出現，攻擊了大腦當中類似麩質的蛋白結構，引起大腦退化疾病。

請繼續往下閱讀...

劉博仁指出，過敏是一種身體對於過敏原的一種反應，近年來小麥麩質（gluten）在過敏疾病的探討已經是眾所皆知的，麩質是一種廣泛存在麥製品或澱粉加工品的蛋白質，也是俗稱的麵筋，由麥膠蛋白（gliadins）和麥穀蛋白（glutenins）組成。

劉博仁表示，許多國外醫師也都強調無麩質（gluten-free）飲食對於控制發炎性疾病、大腦疾病、憂鬱等都有顯著好處，也建議如果身體沒有任何的不適，偶爾享受一些小麥製品，像是麵包、蛋糕、麵條，倒也還好，但是當身體有慢性發炎、過敏、自體免疫疾病等等，就考慮是不是有麩質過敏。如果自己沒辦法確定，就請醫師檢查血液當中麩質敏感的抗體，就知道答案。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法