營養師指出，每天早晚各一杯240cc的牛奶，才能提供足量蛋白質；圖為示意圖。（圖取自pixabay）

〔健康頻道／綜合報導〕過動症的孩子成長過程中總是比其他孩子辛苦許多，營養師許育禎表示，好的食物來源像是非精製醣類、優質蛋白、好的脂肪、維生素與礦物質，可以幫助過動兒改善大腦認知、專注力及情緒，她也提供三餐建議的菜單範例，供民眾參考。

營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文表示，在台灣，過動兒飲食介入鮮少被提及，在治療上還是以藥物為主流，但孩子攝取的食物與大腦功能有直接相關性，營養的食物能改善認知、專注力、睡眠及情緒障礙，反之，不健康的飲食則會加劇過動症的各種表徵。

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針對國外關於改善過動症飲食的相關研究，許育禎整理出以下幾種好的食物來源：

1、非精製醣類

碳水化合物會影響大腦功能和情緒，當孩子吃進高GI（高升糖指數）食物時，血糖波動相當大，進入腦部作為能量使用的葡萄糖也忽高忽低，進而影響過動兒的專注力及情緒表現，因此建議給予未精製的碳水化合物較佳。

●推薦食物：糙米、五穀米、燕麥片、蕎麥麵、紅豆、綠豆、地瓜、南瓜、雜糧麵包、各式蔬菜、新鮮水果。

●地雷食物：果汁、含糖飲料、各式甜點、含糖早餐麥片、白飯、白麵條等。

2、優質蛋白

蛋白質會提供胺基酸以作為製造腦神經傳導物質（多巴胺、正腎上腺素、血清素等）的原料，以提升專注力及警覺性和快樂因子。許育禎呼籲，三餐皆要攝取蛋白質，早餐往往容易被忽略，只食用澱粉類食物，以後早餐可以給孩子來杯鮮奶、豆漿或一顆雞蛋吧，每餐要食用孩子自己本身手掌心大小的豆魚蛋肉類，再加上每天早晚各一杯240cc的牛奶，才能提供足量蛋白質。

●推薦食物：雞肉、魚肉、海鮮、黃豆製品、黑豆、毛豆、以及乳製品等。

3、好的脂肪

脂肪佔大腦和運行身體每個系統的神經的60%，所以飲食中的脂肪越好，大腦的功能就越好，豐富的Omega-3脂肪酸可以讓過動兒的注意力及認知能力獲得改善。

●推薦食物：苦茶油、酪梨油、亞麻籽油；魚肉脂肪（魚油）、堅果類食物。

4、維生素與礦物質

許育禎說明，眾多的維生素與礦物質是製造神經傳導物質的輔酶，尤其是鋅、鐵、鎂、維生素B群，如果缺乏這些微量元素，腦部神經傳導物質無法有效製造，可能會加重過動症的各種現象，有許多研究提倡應多元化的補充各種微量元素，比單一補充效果來的顯著許多。

上述的維生素礦物質存在於各種食物當中，尤其是新鮮蔬果、全榖雜糧類、乳製品、豆魚蛋肉類、堅果油脂中，因此，均衡飲食是完美目標。

許育禎指出，許多孩子在飲食上缺乏控制，無限制的吃甜食、零食、加工品而影響正餐的攝取，不僅沒有吃進該有的營養，還吃進許多有害的添加物，讓狀況雪上加霜，做父母的應該多留意他們的飲食來源，以下是良好的三餐飲食搭配範例：

●早餐：豆漿+中型地瓜、牛奶+雜糧饅頭、燕麥奶+起司蛋餅。

●午晚餐：五穀飯+三種色彩鮮艷的蔬菜+1-2種蛋白質類食物（豆魚蛋肉）。

●點心：無糖豆漿+2茶匙堅果+新鮮水果打成綜合果汁，或無糖優格加入水果切片混食。

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