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進入【消費新聞】餐瓷+米其林餐點 藝術餐桌美學
Royal Doulton海洋系列馬克杯，單件640元。
﹝記者凃盈如／台北報導﹞餐桌上的美感，是現代饕客追求的，在美味之外，賞心悅目的擺盤、裝飾，是一頓盛宴之必需，其實，並不必花大筆錢，就可以在餐桌上打造出讓人印象深刻的風格盛宴。Royal Doulton皇家道爾頓餐瓷，是英國皇家認證餐瓷，雖然有著高貴的品牌故事，且品項多元，但餐皿、杯盤等等，其實數百元就能夠入手，近來，Royal Doulton更跨界與知名米其林等級餐廳Chefs Club Taipei合作，邀請法國國寶級主廚Philippe Labbé使用該品牌餐皿，設計時令菜單，為其擺盤增添藝術性，於即日起至1月26日推出限時聯名餐點，消費者可在享受星級美味時，同時欣賞Royal Doulton餐瓷之美。
剝皮魚、柑橘、毛豆、漬蘿蔔，盛裝於海洋系列的盤上，撞色的搭配，自成一格。（記者凃盈如攝）
Royal Doulton × Chefs Club Taipei星級聯名餐點，主廚Philippe以台灣的島國特色為概念選材，以海陸風味食材為主軸，並因應各個餐點的盛盤美學，採用Royal Doulton三大系列餐瓷，包含Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列、Pacific海洋系列及Pastels北歐復刻系列，展現餐瓷的混搭哲學。
法國知名主廚Philippe Labbé以自身對於擺盤藝術的直覺美感，搭配Royal Doulton英倫餐瓷，讓人體驗信手拈來的餐桌盛宴。
首先北海道干貝、海膽、茴香，以半熟的干貝及海膽帶出海洋鮮味，茴香根口感清脆爽口，盛裝在Royal Doulton主廚聯名系列的白色圓盤，伴隨純色的釉面起伏，展開舒心的一餐；至於是剝皮魚、柑橘、毛豆、漬蘿蔔、萬壽菊，餐瓷則使用Royal Doulton海洋系列的浪花平盤，食材與盤面藍色浪花的色彩，激盪出別有的藝術性；至於主菜油封鴨腿佐洛神花醬汁，皮酥脆肉軟嫩的鴨腿搭配洛神花紫高麗菜沾醬，佐義大利香醋醃製的青蘋果平衡油封的口感，在主廚系列餐盤上的細膩沉穩藍調上，展現飽滿的美味。
主廚於Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列的平盤上，擺上北海道干貝、海膽、茴香，揮灑自如。（記者凃盈如攝）
