【流行消費】未來生活實驗室肉非肉電非電─IKEA研究開發體溫變電力麵包蟲製成漢堡肉

2016/06/25 06:00

就是它！以麵包蟲、麥麩與甜菜根製成的「漢堡肉」，左上方薯條、薯片為麵包蟲或藻類製成。

〔記者凃盈如／丹麥報導、攝影〕瑞典家具龍頭IKEA今年於丹麥哥本哈根的肉品加工區，與丹麥Rebel Agency創意工作室合作，改造一間舊魚販，將其做為「未來生活實驗室」。參訪的當天，1樓有許多年輕人正在DIY佈展；地下一樓是測試商品原型的實驗室，以及「垂直農場」，2樓則有辦公室、開放式廚房，以及看起來像溫室的餐廳，每個空間都內藏引人入勝的故事。

Space 10是IKEA和丹麥知名跨界才女Carla Cammilla Hjor所合作的空間，她是丹麥知名音樂藝術節Trailerpark Festival、以及Rebel Agency創意工作室的創始人，而空間的成立初衷，在於探究「更好的每一天」，以及永續發展的生活，邀請各領域專家合作，面對未來挑戰。地下一樓實驗室，正研發一張可將熱能轉換為電力的桌子；譬如，桌子能將體溫、餐具熱能轉化為電力，未來若將手機直接放在桌上就能充電了！

至於垂直農場，則以常見的置物鐵架，分層栽種各類葉菜，並且建置灑水系統，但由於每種葉菜所需日照時間不同，工作人員也正在進行光源的測試。

在垂直農場裏，工作人員領我們一人拿一盒葉菜上樓當作午餐。這份「前菜」，需要自己動手剪下葉菜，再到廚房領取「主餐」漢堡。主廚解釋著，這會是份「特製牛肉」漢堡，大夥兒不假思索開動了，味道不差，但口感較肉乾澀。問及特製漢堡肉是怎麼做的，主廚卻認真回覆，是蟲！此時我們才仔細看menu，真的是寫著肉是以麥麩、甜菜根和麵包蟲製成！當下媒體驚呆，但此時漢堡早就下肚，更生猛的是，就連大家秒殺的薯條，也是麵包蟲製成的。

原來這正是所謂的「明日肉丸」體驗，由於IKEA認為，未來35年內，人類對肉類及穀物需求量將上升75%，環境污染使人類不再輕易攝取肉食，藉由瑞典經典的肉丸造型，提出前瞻的實驗，也呼籲人們能更重視環境、氣候與生態。