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電價昨日正式起漲，物價又蠢蠢欲動。（資料照）
■陳永吉
電價昨日正式起漲，物價又蠢蠢欲動，雖然政府3月下旬再度宣布大宗物資降稅延長一季到6月底，央行也宣布利率調高半碼，積極穩定物價，不過終端連鎖餐飲通路向來該漲價就漲價，現在在雙北市買個100元以下的雞腿便當，是奢侈的願望，加上物價有向下僵固性，尤其吃的熟食幾乎漲價了就不會降回來，所以與其被外食漲價榨乾薪水，不如去買股票當餐飲業股東。
國內幾家連鎖餐飲品牌日前陸續公告去年獲利，包括王品（2727）、瓦城（2729）、豆府（2752）、漢來美食（1268）全部創下歷史新高，翻開這些公司的個別財報（不包括子公司），也就是單獨看在台灣的經營績效，過去3年的毛利率都往上走，這個情況應該是多數餐飲業的縮影，因為若只有一家公司表現特別好可能是個別因素，但大家一起好，應該就是一個普遍的現象。
一顆包子從20元漲到25元，感覺只漲5元不多，但漲幅是25%，假如成本是15元不變，毛利率則一下從25%變成50%，餐飲業的人事成本占比最高，這3年基本工資調漲合計10%，但原料「黃豆、小麥、玉米」雖因烏俄戰爭一度大漲，但最近都回到戰爭前2020年11月以來的3年多新低，加上政府針對瓦斯、油、電持續補貼，這些成本攤到產品上，一個包子成本會增加5元嗎？
上個月政府宣布大宗物資降稅延長1季，這已是第11次延長，算一算從烏俄戰爭前就開始降稅，每延長1季讓國庫稅收減少逾96億元，11季等於政府少收上千億元，行政院好說歹說請廠商共體時艱，「酌情」調整商品價格，確實將降稅利益回饋消費者，落實稅負減徵的原意，但民眾有感受到嗎？這些降稅的錢都去哪了？
雖說台灣的通膨相對歐美國家來得低，但台灣民眾薪資成長的速度更低，加上政府很多減稅德政，變相成為餐飲業股東利益，而沒有實質反映到民生物價上，這也難怪政府做的這麼多、人民卻無感，假如政府不更積極應對物價上漲、追查聯合漲價行為，大家只能被逼當餐飲業股東，執政黨的年輕人選票還會繼續流失！
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