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各大連鎖餐飲集團將拓店重心轉回台灣，紛紛加薪搶人。圖為鼎泰豐徵人，吸引許多人前來應徵。（資料照）
〔記者楊雅民／台北報導〕擺脫疫情陰霾，外食人口出籠，台灣去年餐飲業營業額首度突破一兆元。各大連鎖餐飲集團陸續將拓店重心轉回台灣，加薪搶人忙卡位，喊出晉級店長或主廚、百萬年薪不是夢，企圖打破餐飲業長期以來的低薪形象。
根據經濟部統計，台灣餐飲業雖因疫情影響，二○二○年、二○二一年營業額一度衰退，但二○二二年解封後大爆發，當年即衝上八六五三億元新高，去年更一口氣衝破一兆元。
鼎泰豐 外場人員最高拿5.5萬
最具指標性的鼎泰豐，二○二一年起連續三年為員工加薪，總計加薪幅度最高達十六％，今年加薪時間及幅度仍在研議，將是連續四年加薪。以外場服務人員來說，起薪四萬八千元，通過基礎服務流程考核，薪資加獎金，月薪上看五萬五千元；料理廚師起薪約五萬七千元，薪資加獎金，月薪上看六萬元，吸引優秀人才加入。
王品 鐵板燒主廚最多達12.5萬
王品集團去年啟動四波調薪計畫，超過半數品牌如鐵板燒、鍋物、中餐等調升起薪，鐵板燒品牌招募起薪累計調幅近十二％最高，以儲備幹部為例，起薪四萬，通過十八個月培訓考核，月薪可達六．五萬元，若晉升鐵板燒主廚，月薪加獎金最高可達十二．五萬元。
王品集團還祭出月月晉升調薪機制，每年三月、九月可按績效決定調薪資格與幅度，藉由多種調薪制度，門市員工一年平均累計調薪幅度可達約十四％。
乾杯集團今年也全面調升員工薪資，無經驗正職社員起薪三萬六五○○元，加上招募困難地區津貼（信義區、南港區、新竹區）從三千元調升至三千五百元，起薪最高可達四萬元；計時員工起薪含全勤一九五元起，參加「乾杯之星計時社員培訓計畫」，依照六個月培訓期間及考核成果，最高時薪二六五元，較法定一八三元高出近七成。
築間餐飲集團今年內外場服務人員起薪調高為三萬七千五百元起、儲備幹部起薪四萬八千元起、區主管起薪六萬五千元起。
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