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溜溜酸菜魚。（記者楊雅民攝）
〔記者高嘉和／台北報導〕勇敢嘗鮮且熱中「相機先食」的饕客，近來應該眼尖地發現台灣街頭越來越多的各類「酸菜魚專賣店」，就算逛夜市也常可見到螺螄粉、冰粉、酸奶大麻花等新口味小吃，這些充滿濃濃中國味的餐食難道攻占了台灣人的胃嗎？國內連鎖餐飲業者直言，相較於歐美、日韓式料理，這些大多歸類為中國味或中華味的占比仍不高、也得適應台灣人口味做調整，若是夜市小吃，那就更像是異國美食。
業者舉例，以插旗台灣最成功的「海底撈」來說，不管是台灣海底撈餐飲、新加坡商海底撈事業等，上層投資人不是新加坡商Hai Di Lao Holdings Pte.Ltd，不然就是在台灣設立的分公司，「品牌很中國，但都不是中資，只能算是新加坡資金」。
再以近年來快速崛起的「酸菜魚」為例，蜀川香酸菜魚是米塔集團去年下半年推出的全新品牌；石頭火鍋店起家的築間集團，旗下擁有鍋物、和牛、燒肉等知名品牌，近來也推出築間酸菜魚新品牌；位在高雄的溜溜酸菜魚專賣店則是漢來美食新品牌。這些都是台灣人開的酸菜魚專賣店，而中國酸菜魚連鎖龍頭「太二酸菜魚」，近期才剛宣布開放台灣加盟。
投審司今年一月底最新統計，中資來台投資餐飲業件數累積僅七十九件、占比四．九七％，累積金額四一六一萬美元、占比一．六％；相較於前二名的批發及零售業件數占比達六十六．四六％、金額占比達二十八．六％，與電子零組件製造業件數占比四．二二％、金額占比十五．九一％，不論件數或金額，中資餐飲來台不算很積極。
以王品官網品牌定位來看，二十七個餐飲品牌中，以鍋物料理為最大宗，其次是日韓料理、中台式料理與歐美料理，真正定位為中華料理的僅兩個品牌，占比很低。
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