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連鎖餐飲中國市場營運止血作法
〔記者楊雅民／台北報導〕搶食中國十三億張嘴的外食商機，台灣各大餐飲連鎖品牌曾大舉西進淘「金」，武漢肺炎爆發後，中國強硬清零封控，淘金不成反陷虧損，八方雲集、瓦城泰統集團皆斷然撤出中國市場，王品、雅茗則急踩煞車，不再重押中國市場。
西進餐飲台商去年可說吃盡苦頭，王品集團去年在中國虧損達五．二三億元，以「快樂檸檬」手搖茶聞名的雅茗集團虧損約二．六億元，瓦城泰統虧損六三○六萬元，八方雲集去年結束中國福建八方雲集虧損約三一二九萬元，六角集團中國轉投資的瑞里杭州餐飲虧損約二九八九萬元，幾乎是全軍覆沒。
台灣餐飲「南霸天」漢來美食九年前西進中國西安開設牛排館、鐵板燒、蔬食、海港自助餐等，每年平均虧掉三千多萬元，二○一九年率先斷腕，砍掉在中國投資止血。
鍋貼霸主八方雲集去年底跟進，將在福建開設的八方雲集全部關掉，當地員工全數資遣。
餐飲業資優生瓦城泰統集團十年前西進，最高峰只開了十家店，二○二○年疫情爆發後，立刻決定停止拓點，在中國開設的瓦城和時時香租約到期陸續結束營業，中國子公司將轉型為採購中心，未來會深耕台灣、拓展美國，暫緩中國市場開發。
以「快樂檸檬」手搖茶在中國崛起的雅茗集團，全盛時期高達九成營收來自西進，近三年受到市場過度競爭及疫情衝擊，面臨二十年來首次虧損，董事會也決議尋找接手對象、處分中國事業，未來中國市場擬以品牌授權及代理方式經營。
六角集團也從大賺變小賺、最終陷入虧損，去年積極瘦身停損，關掉中國營運不佳的據點，轉投資的中國杭州瑞里餐飲開設的「黑瀧堂」與「GOMAX 果麥」兩大連鎖品牌一口氣關了五百多家店，剩下一千多家，目前已經由谷底回升。
王品集團對中國市場抱持審慎保守看法，並無拓展新品牌計畫，以經營商務需求的西餐為主，主力品牌為王品和西堤。
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