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2023年日本拉麵店破產數大幅增加。（彭博）
陳麗珠／核稿編輯
〔財經頻道／綜合報導〕拉麵向來被視為赴日旅遊必吃的食物之一，然而，2023年拉麵店破產（債務1000萬日圓以上）的店數為45家，年增114.2%，是自2009年以來最高紀錄。更重要的是這波破產潮似乎有增無減。
《雅虎日本》指出，由於疫情期間，多數日本拉麵等餐飲店家獲得政府的補貼得以持續營業，疫後雖然經濟活動陸續復甦，仍未回到疫前水準，再加上食材因俄烏戰爭、日圓貶值，導致進口小麥價格上揚，還面臨日本缺工問題，人力成本飆升，均為拉麵店的營運帶來壓力，
尤其日本的拉麵店並沒有明確的訂價標準，儘管漲價是最好降低成本的方式，但貿然調漲仍有流失顧客的風險，即便是有名的拉麵店，漲價也不容易。
此外，一家拉麵店的知名度也容易受到社群媒體的口碑與宣傳影響，並不算太穩定的行業，雖然拉麵店不需要投資大型店面或繁雜的烹飪設備，可以用較少的資金開店，但也因為創業門檻較低，同業競爭也更加激烈。
報導分析，這波破產的拉麵店中，以中小型店家為主，主要是因為小店現金流不足，加上管理不易等問題，預計在市場競爭持續激烈之下，這種破產的情況在未來也可能持續發生。
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